作者:空城白墨
锅开之后,许乐大火转中火,两根长木棍做筷子,不断搅拌。
“这里一定要充分搅拌,熬出来的粥才会更粘更滑。”许乐抽空解说。
搅拌一两分钟之后,大火转小火,盖上双层盖子继续煨制。
孟依依抽着鼻子闻:“闻到米香了!”
之前做过一次肉粥,不过那个时候没有稻米,用的是别的谷类替代。
许乐厨艺了得,不过物料之间的差别不是厨艺可以弥补的,味道和白粥仍旧有区别。
这一回是正儿八经的白粥了。
海岛上生活,一口白粥就是难得的奢侈品。
他刚才吩咐黑星他们取来了蓝鳍金枪鱼肉,此刻许乐将鱼肉放在洗净的石板之上,用铁刀片薄。
片与片之间并不切断,而是在末端留有极薄的一丝连接。
拉起来之后,层层叠叠的无骨鱼肉,如同一串鱼花。
离火,揭开盖子。
土锅卓越的性能,令得整锅粥即便离开了火,依旧咕嘟咕嘟地冒着小泡泡。
鱼骨高汤的鲜、椰子汁的清甜、白米本身的米香……
三者随着一个一个破碎的小泡泡浮出锅口,味道属实勾人。
稍微搅动粥底,翻起来的米粒已经彻底熬烂,呈现出如同糜一般的质感。
汤色当中的白色更加浓郁,挂在筷子表面,形成薄薄的一层膜。
孟依依吞了一口口水,想吃!
“饿了?”许乐逗她。
“嗯!”小可爱连连点头,“可不可以吃了?可以吃了吧……”
林夕涵矜持地端坐在旁边,小巧精致的鼻子微微抽动,但是不说话。
“可以下鱼片了。”
许乐划断鱼片的连接处,下入锅中。
薄如蝉翼的肉片,刚一进锅,立刻在高温之下打着卷卷起。
烫煮不超过十秒,许乐迅速捞起来煮好的鱼片,塞进在旁边嗷嗷待哺的孟依依嘴里。
“啊……呜姆……”
小可爱闭着眼睛咀嚼了片刻,吞下去鱼片。
“甜!
“米粥的基底是甜的,高汤也有金枪鱼掺着咸的甜味,还有椰子水也是甜的……
“甜味各不一样,裹在鱼片外面,很立体的感觉,毛孔都张开了!
“鱼肉的口感……和昨天吃起来不一样,咬下去的时候有点脆弹,但是咬下去又很嫩!”
()摊牌!我在海岛享受人生
第二百九十三章 两百万分之一的蓝龙虾
虚假的捧哏——
嚯,是吗,然后呢?
真正的捧哏——
第一口好吃的吃完,立刻万字长篇喊六六六。
小可爱孟依依,距离天上天下第一捧哏,就差抽烟喝酒烫头。
“会唱假行僧吗?”许乐又划断一小片鱼肉,用筷子夹着烫煮,问孟依依。
孟依依摇头:“什么是假行僧?”
“嗷没事。”许乐把肉片塞到她嘴里。
战神家的娱乐项目真贫瘠!
小可爱眼睛眯起,满脸幸福洋溢。
许乐挑选的部分,肥瘦兼有,肉质紧实,做成刺身的话稍微显硬,但是在粥里头烫煮过后,口感刚刚合适。
经过一天的放置,肉质初步被酶分解、破坏。
质感更加爽嫩。
放入锅中不到十秒,打卷即捞出,不用蘸料,味道就已经非常鲜美。
这也算是火锅的变种了……
不,不是辣锅的我一律不承认是火锅!
许乐看了看围栏另一侧的辣椒藤,老农面对即将到来的收获,踌躇满志。
回头的时候,他一脸懵逼。
我肉片呢?
刚才还放在这儿的,这么大的肉片呢?
片好了片儿,下锅一烫就能吃的,这么大的肉片呢?
没了?
好家伙,你们一个黑皮一个白皮,战斗力简直恐怖如斯……
许乐叹了口气,刚才就应该埋头吃不分心的。
林夕涵和孟依依,嘴角还沾着乳白色的粥,彼此对视一眼,给对方擦掉。
孟依依心虚地含了含胸,小声嘀咕:“太好吃了,就没有控制住……”
啊那你呢林大女神,你也没控制住吗?
林夕涵筷子在土锅里捞了捞,捞出来最后一片鱼片。
“喏,刚煮进去的……”
她试图用这样的方式转移注意力,脸上还心不甘情不愿的,太好吃了,谁舍得啊!
孟依依嘴一撅:“林姐姐你明明说没了……”
许乐看看两个人,大手一挥:“行吧,你们吃吧,反正下一波食材马上送到了。”
天边传来小沙的啸鸣,许乐极目望去。
【归一】技能带来的“金雕视野”技能,让他隔开近千米,就已经看清了小沙爪子里提着的东西。
大片的海带,绕成了一个网兜的形状。
网兜里面装着各种近海的鱼虾贝类,花蛤啊蛏子啊什么的,还在往下滴着海水。
【门徒】就是贴心啊……
金雕很快拉近距离,放下了海带网兜。
“哇!好丰盛!”这是孟依依。
“它们还会做网兜?”这是林夕涵。
“金,金雕鲜生,送啥都快!”这是等外卖的直播间观众。
“诶能不能把我也空运过去和许神一起荒野求生啊?”这是作死之魂熊熊燃烧的沙雕网友。
打开网兜,各种贝类摊开一地。
贝类中间,还有一只小臂大小的蓝龙虾张牙舞爪。
“蓝龙虾!很稀少的虾呢!”
土豪家出身的孟依依一眼认出来,“亮蓝色,有斑点,长虾钳……没错的,就是蓝龙虾!”
她抬起头来望着许乐,眼睛眯成一对月牙:“大腿好厉害!”
许乐面不改色心不跳地点头:“嗯,这得给敖武记上一功。”
弹幕——
“我以为,今天这顿饭,就是普普通通的一锅粥……”
“这也能被秀到?这你敢信?!”
“蓝龙虾啊!两百万只大龙虾里,才能产生一只的蓝龙虾!绝对的珍稀货!”
“敖武这样的鲨鱼,给我也来一条啊!我家三代捕虾,都没有捞到过蓝龙虾啊摔!”
“许神这顿晚饭,又是直接奔着上百万去了,我没酸,真的[柠檬][柠檬]。”
“……”
粥还在小火熬煮,许乐先将贝类过水清洗,然后直接放入粥中。
顿时,金枪鱼高汤白粥的味道里,就混入了海水的咸腥气息。
气息很淡,并不惹人讨厌,反而为整体的嗅觉添加了层次感,变得更加复杂多变。
味道的提升,并不是单纯堆积食材就可以做到。
各种食材之间讲究一个搭配,这需要非常深厚的烹饪功底。
白粥作为一个百搭的载体,配合上精心熬煮的金枪鱼高汤和椰子汁,就如同一张精制的宣纸。
无论是前面的鱼片,还是现在的贝类,都是用不同的笔触,在宣纸上面勾勒各种画卷。
这是一幅碧海潮生图啊!
海货普遍无须久煮,在白色的汤汁的冲击下,闭合的贝壳缓缓张开,内中的肉质不断颤动。
“开吃!”
许乐这回不投喂了,自己首先捞出来一块花蛤,趁热入口。
“非常新鲜,肉很嫩,自带咸味,连盐都省了。”
直播间弹幕——
“我们不要许神解说!我们要孟依依小可爱解说!”
沙雕网友生怕被毒得不够。
贝类都是常见的品种,敖武尽可能挑选了个头够大的,吃起来满满的满足感。
接下来是活鲍。
活鲍的数量不多,七八只左右的样子,每一只都有手掌大小。
吃过了红烧肉里头的一头网鲍,这些活鲍虽然个头小,但是烹饪方式不同,也会有不一样的口感。
林夕涵和孟依依继续吃的过程里,许乐将活鲍清洗干净,刻上十字花刀。
最后一只蛏子刚捞走,下一波鲍肉卡着时间点正好下锅。
煮过两茬海鲜的粥,米已经彻底变成糊状。
此刻粥底渗入十字花刀的缝隙当中,一粒一粒随着鲍肉不断地咕嘟。
鲍肉煮的时间稍长,起锅之后,表面嫩白如脂。
小口咬下去,肉质较贝类更硬,带给牙齿恰到好处的阻力。
它没有什么特殊的味道,大部分的风味来源于花刀缝隙里面夹杂的粥粒。
香气浓郁,经久不散。
黑皮的林夕涵,额头上面有淡淡的汗珠渗出。
她两条极长的腿并拢,倾向一侧。
身体压在膝盖上,两座大山被挤得变形。
她一门心思从粥里面捞鲍肉吃,对胸前发生的地质扭曲运动浑然不查。