作者:空城白墨
()摊牌!我在海岛享受人生
第一百六十六章 香煎魔鬼鱼肝(五更)
“还剩一点铁,就不做武器之类的了。”
许乐缓缓走回工坊,拿起铁锤,拨拉着装铁渣的箩筐。
箩筐里面的铁渣,发出来叮铃当啷的金属撞击声。
弹幕——
“不做武器做什么?”
“铁制品……那就是做工具呗?不晓得许乐大佬这回要做什么工具。”
“管他呢,我就静静看许乐大佬秀!”
铁渣入陶罐,放进通风炉里熔炼。
许乐解说道:“这几天咱们做菜,都是用陶罐土锅,或者直接上火烤。”
“所以今天我就再打一个铁锅出来。”
“煎、炒、煮、炸、蒸、焖、焗、炖,既然在岛上要生活一年,那肯定饮食得要丰富起来。”
“岛上不愁原材料的来源,但是没有对应的锅具,这烹饪手段就丰富不起来。”
“好的食材,虽然说起来只需要最简单的烹饪方式,但是好的烹饪手段,也可以更好地发挥出来食材的风味。”
说话间,许乐已经在细沙模具上面,挖出来了一个最寻常的家庭炒锅的轮廓。
底部平,四壁向上凹起,谁见了都觉得眼熟。
接着在另一片模具上面,堆出来一个相对的凸形轮廓,压实。
两个模具合起来,中间的空间就刚好是铁锅的轮廓。
“咱们做一个简单的铸铁锅就好,壁厚的铸铁锅,蓄热能力优秀,最能逼出来菜的香。”
——汩汩汩。
熔化的铁水直接一次性倒入模具,等待冷却、开模!
一口漆黑的铸铁锅,沉甸甸的。
从模具当中取出来的时候,许乐擦干净表面的沙粒,露出铁锅粗糙的表面。
再用两块木板夹住铸铁锅柄,修圆外形。
“一口非常通用的铁锅,制作完毕!”
直播间弹幕——
“可以开始吃铁锅了。”
“裹上面糊下油炸,隔壁孩子都馋哭了!”
就见许乐简单清洗完铁锅,用一片板油均匀地在锅内壁涂抹。
“还是遵循老手艺开锅,这样开过的锅,不沾,而且好洗。”
呲啦……
油烟生起,林夕涵觉得这一幕也非常的不真实。
荒岛求生,竟然还有锅用……
她怀疑只要时间给够,许乐说不准真能在岛上建起来一个度假山庄。
话说回来,这才第九天而已……一年的时间,许乐能发展到哪一步?
跟着这个坏人,一点紧迫感都没有了……她痛苦地回忆起自己前面几次荒岛求生的经历。
开始胃疼了……人比人的差距,大到不像话啊……林夕涵不甘心地撇了撇嘴。
孟依依非常淡定,傻白甜觉得大腿许乐捣鼓出来什么都是理所当然。
大腿不就是全能的嘛!
鸟窝头下面星星眼一闪一闪,她用自己画风不怎么正常的生活常识,做出来了盲目的判断。
然后嗅着空气里弥漫的油香,不争气地——
咕噜……
傻白甜早饭吃的不少啊……许乐循着声音看到孟依依塞得鼓鼓的腮帮子。
懂了,一定是酸葡萄吃的太多。
一天五顿的孟依依,有着随便什么只要是吃的,就能匡匡不停吃的本事。
大意了……我只知道甜的果子她吃,没想到酸的葡萄她也照吃不误。
而且那么多酸葡萄下肚,她一点都不胃酸的。
果然是疑似军神之女,天赋异禀,佩服。
许乐继续将板油均匀涂在锅内壁,小火加热。
等到铸铁锅内壁呈现出来一种油亮的色泽之后,他移开锅,用温水刷洗干净。
开锅完毕!
上火!
直播间弹幕——
“不晓得这一次,许乐大佬打算拿新锅做什么菜?”
“炒个小炒肉?”
“或者炒个土豆丝?哦对没有土豆……”
而镜头里的许乐,则是急火烧锅,一直到烟气四起,才慢悠悠地起身。
“咱们这一道菜,来做香煎魔鬼鱼肝!”
弹幕——
“想起来了!许乐大佬猎杀完魔鬼鱼之后,提了这么一句!”
“魔鬼鱼的肝……真的能吃吗?看它的长相,实在是让人有点下不去嘴啊……”
“呵呵,海鱼的肝脏,脂肪非常的丰富。无论是口感还是营养含量,那都是一绝!”
“我还是有点怀疑……啊我不是怀疑许乐大佬,我只是怀疑这个魔鬼鱼。”
“楼上一看就是新粉,老粉这个时候,根本没空去怀疑!”
“小弟确实初来乍到,那老粉这个时候都在干嘛?”
“老粉这个时候,都在点外卖!防止被毒!”
“……”
就见许乐将魔鬼鱼的肝脏,稍微整形清理,去除表面上的一些杂质。
然后直接放入了已经烧出锅气的铸铁锅内。
瞬间,密集的呲啦声就传了出来。
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第一百六十七章 蜂蜜葡萄酱汁(六更)
海风将升起的油烟吹散,透过弥散的烟气,可以看到铸铁锅里面的魔鬼鱼肝,逐渐变色。
鱼肝下锅的时候没有加油,但是锅底已经有薄薄的一层油脂,被煎得渗了出来。
此刻正在噼里啪啦地冒着小泡。
亮汪汪的鱼肝油中,鱼肝的表皮逐渐变得焦褐一片,同时散发出来一股诱人的腥香。
孟依依吞了口口水:“好厉害,明明带着鱼腥味,但是煎出来一点都不觉得难闻!”
许乐说道:“油锅煎一切,有油脂的,高温煎出来,梅拉德反应下,味道都会非常香。”
他用一个削薄的木铲,小心地推着油锅里的鱼肝。
动作轻柔,防止柔嫩的鱼肝被铲子捣破。
“一面煎得差不多了,下面煎另一面。”
他一手握铲一手握住锅把,然后猛地抬起锅,向前一送一收。
锅里的鱼肝被高高抛起,然后又在下落的过程中,被锅接住。
漾起来的鱼油提供了润滑,让鱼肝得以安然无恙地滑回锅底。
呲啦呲啦……
弹幕——
“秀了秀了,许乐大佬又开始秀翻锅了!”
“那可是最柔嫩的鱼肝啊,这么翻锅,竟然还能保证不破皮,好活儿!”
继续煎制!
等到这一面也被煎到香气四溢的时候,许乐干脆利落地将鱼肝铲起。
放在了早就在火上烘烫的一个石板上。
出锅的鱼肝,在石板上依旧保持着高温,油花四溅。
铁锅放回火上,许乐看了看孟依依:“( ̄▽ ̄)”
孟依依:“⊙ω⊙”
然后她手里的半串酸葡萄,就被许乐一把抢了过去。
孟依依:“(?Д?)”
“大腿坏!”
“待会儿吃的时候你就不这么想了。”
他将酸葡萄挤出果肉,直接放入热油当中,小火煎炸。
葡萄肉当中的汁水,在高温之下被逼出,和鱼油混合在一起,变成浓郁的葡萄酱汁。
酸香四溢。
将葡萄酱汁收稠到挂锅的时候,许乐在里面加入野蜂蜜,继续翻拌。
酸香当中,就立刻添加了一些花香和甜香。
翻拌几次之后,许乐均匀地将蜂蜜葡萄汁,淋在了醒好的魔鬼鱼肝上。
酱汁滑落,将鱼肝染上了鲜亮的紫褐色。
许乐用铁刀片开鱼肝,均匀沾染酱汁。
挑起一片。
孟依依:“啊——”
然后许乐把挑起来的那片鱼肝片,放进了自己嘴里。
孟依依委屈地瘪了瘪嘴。
林夕涵看到这似曾相识的一幕,拍了拍鸟窝头的肩膀,把眼睛闪着绿光的傻白甜揽在了怀里。
又是橘势一片大好的一天……许乐感受着口中鱼肝传来的温热的口感。
“烫过的石板维持了鱼肝的温度,所以香气没有随着温度降低而散开。”
“鱼油煎制过后的香味带着腥气,是和陆地生鲜完全不一样的一种体验,会更加的浓烈,对嗅觉的刺激也会更强一些。”
“鱼肝本身就嫩,煎制过后,脂肪肝里面的油脂融化,结构就更加松散,何止是入口即化,简直是像浓粥一样浸润口腔。”
“但要说最妙的,还得是用野葡萄和野蜂蜜,在鱼油里面熬煮出来的酱汁。”
许乐再挑起来一片煎鱼肝,满满地裹上一层蜂蜜葡萄酱,喂进了自己嘴里。