美食从和面开始 第945章

作者:糖醋虾仁

  特别是那些乌鱼蛋片,在保持润滑的同时,还有一丝丝嚼劲,喝起来极其鲜美。

  品尝完这些美味之后,天色已晚,三人在厨房共同出手,把剩下的食材一一做成了菜品。

  等到夜幕降临的时候,倪家的餐桌上已经摆满了整整一桌子的菜。

  倪长业高兴的拿出一瓶包装泛黄的五粮液说道:“这是七十年代末出产的五粮液,今天高兴,咱们把这瓶酒给开了。”

  酒好不好喝是次要的,主要是他想借机抒发一下自己激动的心情。

  倪大成有了投资人,翻身成了老板,以后的收入少说也要比以前翻两倍。

  而自己也找到了发挥余热的工作,别的不说,光徐拙承诺的食材随便用,就让他很心动。

  做了一辈子的菜,骨子里已经离不开厨房了,所以现在有这么好的地方让自己可劲儿琢磨菜品,还有钱拿。

  这对倪长业来说,真是天大的好事儿。

  倪长业高兴的时候,徐拙心里也很痛快,终于拿下一位国宴主厨了。

  不过距离十五位还差一些,他趁着敬酒得时候,看着倪长业问道:“倪爷爷,跟您同一时期的那些老先生们,有没有跟您一样有出山想法的?

  有的话,也一并邀请过来呗,或者说您提供线索,我登门拜访去。

  我毕竟太年轻,多一些有经验的老爷爷保驾护航,我这心里啊,才踏实。”

第1483章 办烹饪学校?

  倪长业有些意外:“你找这么多国宴主厨,仅仅是为了当顾问吗?”

  他的话外之意就是,假如只是当顾问的话,没必要请那么多人。

  开饭店是做生意,又不是什么研讨会,请那么多顾问完全没用,只会白白浪费金钱。

  而且徐拙自家就有徐济民这个老牌国宴主厨,跟于培庸也基本上是一家人,这种情况下,再请别人当顾问,这不是多此一举嘛。

  这个问题,还真把徐拙给问住了。

  他想了想,然后说道:“我心里边有个计划,就是想在以后恰当的时间,弄个学校或者类似的组织,让诸位的衣钵能够得到继承和发扬。

  不过现在这事儿还没有眉目,估计得再等几年,等我有了全盘的计划之后再说。”

  他不知道说什么好,所以只能往传承上面去扯。

  老年人,特别是老年厨师,都在意这些。

  尽管大家都有很多徒弟,但这些老厨师的徒弟,之所以跟着学手艺是为了养家糊口,所以每个人都不可能,也没有那份精力去把一个老厨师所有的烹饪技法全都学会。

  大部分人,都是只学一个皮毛,觉得能够独当一面,就火急火燎的出师开始挣钱。

  这种情况下,虽然徒弟不少有种桃李满天下的感觉,但当师父的却总觉得没有人完全继承衣钵,心里多少有些遗憾。

  不过烹饪这一行,想要真正找个衣钵传人,还真是不容易。

  年轻时候带徒弟,心浮气躁的,而且还要忙后厨和家里的事情,根本没多少精力去琢磨带徒弟的事儿。

  教授过程,大多简单粗暴。

  而等年老的时候,和年轻人有了代沟,教徒弟的时候不免有些絮叨,惹徒弟厌烦。

  等到退休赋闲在家,回过头来才意识到,虽然教过很多徒弟,却没一个人能够完整的继承衣钵。

  这种遗憾,几乎每个老厨师都有。

  所以徐拙借着这个由头请大家当自己店里的顾问,就名正言顺了许多。

  至于最后弄不弄学校,这个并不重要,因为这些老师傅在四方食府的后厨找个对眼的厨师当徒弟去培养,也是可以的。

  只要能提升四方食府厨师们的水平,其他方面就不重要了。

  徐拙刚在心里为自己找了个好理由沾沾自喜的时候,系统的提示音,却突然在脑海中响了起来。

  “叮,宿主志向远大,触发主线任务,详情请点击任务面板查询。”

  徐拙:“……”

  狗系统你不讲武德啊,老子就口嗨两句糊弄一下老先生而已,居然还给我来任务,而且还是主线任务。

  我劝你耗子尾汁!

  不过吐槽归吐槽,他还是认命的点开了任务详情。

  主线任务:建立烹饪学院。

  任务详情:请宿主在五年内,建立一所以培养厨师为目的的烹饪院校,使得老厨师们的手艺得以传承。

  任务奖惩:任务成功,宿主将会随机得到十道各大菜系的A级菜品;任务失败,宿主将会遭遇一场史无前例的经营危机,有很大几率破产。

  任务时限:五年内。

  任务提示:无。

  看完之后,徐拙有些诧异,十道A级菜,狗系统啥时候这么大方了?

  看来难度很大啊,不然也不会给出很大几率破产的惩罚。

  反正就逼我做任务呗。

  徐拙无奈叹息一声,举杯把酒喝完。

  然而刚刚还觉得不错的老年份五粮液,这会儿却有种苦酒入喉心作痛的感觉。

  以后再也不敢胡乱口嗨说大话了,不然不定会触发什么任务呢。

  唉!

  外人都觉得当个挂逼挺爽的,因为只要一开挂就无敌。

  但只有当事人心理清楚,挂逼也有挂逼的难处,挂逼也有挂逼的痛苦。

  开学校,这应该是一个厨师干的事儿吗?

  趁着吃饭的工夫,徐拙随手一搜民办学校,结果就有些瞠目口舌了。

  因为现在这种比较专业一些民办院校非常普遍,比如各大快递公司都有自己办的快递学校,为的就是给快递行业补充新鲜血液。

  除了快递行业之外,别的例如建筑等专业性很强的行当,也都有自己的培训学校。

  这些学校都有短期的,也有长期的。

  而学生,也不是从社会上招收的,而是先进行面试,再签订用工合同,然后再送到学校去学习。

  这有点像是岗前培训,不过培训的时间有点长而已。

  假如是这种学校的话,徐拙倒是有能力开一个,甚至他连学校名字都想好了,就叫四方烹饪学院。

  根据字越少事越大的原则,这个名字,估计能让很多人都误以为是个大专院校,这无形中也会是一种宣传。

  离开倪家之前,徐拙把正在弄的鲁菜厨师联盟给倪长业简单说了一下,并且要请他出席两天后的成立大会,到时候和老爷子季文轩等人一道,成为厨师联盟的顾问甚至是发起人。

  这种荣誉,对徐拙来说完全没用。

  但对于倪长业这类在烹饪圈子奋斗了一辈子的人来说,却有点受宠若惊。

  他一再表示,当个顾问就行,发起人就算了,毕竟自己没出力,当发起人的话受之有愧。

  不过徐拙可不会轻易放过这么好的一个活招牌。

  国宴主厨啊,而且还是改革开放前的国宴主厨,在如今绝对是国宝级的厨师,拉到鲁菜厨师联盟中,绝对能给整个联盟加分不少。

  也就倪长业这人脾气怪,再加上他不屑于炒作,不然在京城早就火了。

  两人推托半天,最终倪长业答应徐拙担任这个发起人,不过他的名字,要排在最后面,不然他就拒绝出席。

  徐拙答应下来后,和贺国安一块儿告辞离开。

  从倪家所在的胡同往地铁站走的路上,徐拙问了贺国安一个问题:“贺伯伯,我知道你在烹饪学院教得不太痛快,要是咱自己弄个专业培训厨师的学院,你觉得咋样?”

  贺国安愣了一下,随即摇头说道:“咱一个店统共才多少个员工啊?这样划不来吧?”

  徐拙笑笑:“您把目光放远一点,京城的季家烤鸭店,扬州的第一楼,安徽的望月楼,湖南的湘满楼等等,只要跟咱关系好的饭店,都可以一块儿拉过来。

  这样的话,生源是足够了,教师也应该没啥问题,因为我看好多厨师都想过一下教学的瘾。”

  贺国安听完徐拙得叙述,表情有些意动:“要真弄成的话,那回头我可得去担个职务,把在烹饪学院留下的遗憾弥补回来!”

第1484章 鲁菜厨师联盟成立

  自己的员工这么支持,让徐拙很高兴。

  他最怕的就是被员工反对,这样的话就算他有心搞学校,最后估计也会落个一地鸡毛的下场,要么学校没弄好,要么店垮了。

  现在系统给这么一个任务,别的不说,反正徐拙从奖励上来看,确实是要他把其他菜系的大佬们全都拉到自己战车上的。

  不过这样也好,这样能够让年轻的从业者,在学校就能感受到烹饪的博大精深。

  这样学完之后,再去饭店后厨工作,让他们从头做起的话,他们自然就不会有那么大的抵抗情绪了。

  因为行业大佬们全都是从这个过程来的。

  而且学校教育,多少能让他们收一下浮躁的心。

  选择进入这个行当并且能通过面试的,基本上都多少有点水平,对这个行业的待遇和工作环境什么的,也都已经有了一定的了解。

  但是现在是个人心浮躁的社会,踏实肯干的人越来越少,大家都幻想着一夜暴富。

  在这样的前提下,新员工刚刚上班,一般都会面对洗菜等工作,会让他们的心理落差进一步增大。

  然后脑子一热,或许就会做出离职的决定。

  这样不仅让新员工对烹饪行业再次失望,而且还会造成后厨的混乱。

  原本安排好的工作,就得让其他人代替,长此下去,后厨管理方面的压力肯定会越来越大。

  而弄一个学校,让新员工学习个把月或者更长的时间。

  这样不仅能够让大家收收心,同时也能剔除一些不适合这一行的人。

  他们直接从学校走人就行,不会在影响后厨的秩序,从这方面来说,这是双赢。

  不过,四方食府要得了那么多新员工吗?

  徐拙愣了一下,突然意识到一个问题:狗系统不会打算让自己开分店吧?

  这个问题只是在脑海里过了一下之后,随机就被徐拙给打消了。

  刚刚口嗨得到了一个任务,这会儿就别没事找事儿了。

  两天后,鲁菜厨师联盟成立大会如期举行。

  在京城以及外地的鲁菜厨师和鲁菜饭店老板齐聚一堂,共同庆祝这一激动时刻。

  在大会上,大家选举了常务理事会的成员,并选举老爷子和季文轩为名誉理事长。

  整个大会现场非常热闹,所有与会的人也都很激动,不过出席这次盛会的徐拙却有点走神。

  原因就是,烤鸭技能终于到手了。

  这个技能的到手,不仅预示着四方食府终于有了在京城立足的菜品,同时也有了立于不败之地的本钱。

  虽然京城有很多主打烤鸭的饭店,但能达到A级的,也就那么几家,而且一些饭店因为没啥竞争对手,没有客源压力,所以出现了店大欺客的现象。

  这些,都给四方食府的崛起提供了机会。

  徐拙只要把握好这次机会,四方食府在京城崛起已经是势不可挡了。

  烤鸭技能到手之后,徐拙却不能立即去做,因为四方食府的烤鸭炉还没弄好,只能等装修完了之后才能试试手艺。

  当然了,他也能去季家烤鸭店的后厨练手,不过这毕竟是A级技能,自己之前也没展示过这道菜品。

  这么冷不丁的做出来,估计季家烤鸭店后厨的人脸上会挂不住。

  所以,徐拙觉得还是低调点比较好。

  不过A级菜品,可不光做法这么简单,特别是烤鸭这类算是综合性的菜品,不光有烤制和制作的方法,同时还有片鸭子、做鸭饼、调蘸酱等手法。

  可以说,得到这个A级技能后,徐拙把从挑选鸭子到最后上桌的每个步骤都学会了。