作者：糖醋虾仁
经过两小时的熬煮，尽管用的是小火，但是猪皮依然消融了大半。
肉皮全都捞出来之后，于培庸开始给这道菜调味儿。
在所有菜品种，狮子头的调味应该是最简单的，因为只需要往锅里放一点点食盐就行，非常简单。
把食盐放进去之后，他端着那些汆烫过的油菜倒进锅里。
很快，这些原本已经攥干水分叶子邹巴巴的油菜，就在肉汤中重新舒展开叶子。
这些油菜叶子不仅变得好看了许多，而且还会吸收锅里那些煮了两个小时的肉汤，整体的口感和味道，都会因此上升一个台阶。
油菜放进去三分钟左右，于培庸把灶上的火关掉，然后他拿来几个小盅，开始出锅。
出锅这一步也是很讲究的，不能直接盛着狮子头倒进汤盅里面，得先用砂锅里的热汤倒进汤盅里预热一下，把汤盅的温度提上去。
然后再舀一勺热汤倒进去，让汤盅里的汤差不多有一半满，这个时候，才能把狮子头盛进去。
而盛狮子头的时候，也不能直接用勺子盛，而是把勺子伸到狮子头下面，然后连汤一块儿盛，这样才能最大限度的保证狮子头的完整。
狮子头盛入汤盅里之后，于培庸又夹着一棵油顺着狮子头的边放进汤盅里。
接着往狮子头上面浇一勺蟹粉，再舀一点熟虾籽放上去，然后盖上盖子，一份清炖蟹粉狮子头才算是正式做好。
这狮子头做得像是艺术品一样，甚至让人不忍下筷。
于培庸把所有狮子头全都盛了出来，油菜也分别点缀到了汤盅里面。
趁着摄像师拍特写的时候，他端着锅里的汤刚准备倒掉，李浩就凑了过来：“于爷爷，您等会儿，这么好汤倒掉真是太可惜了，让我先尝尝味道咋样？”
于培庸放下砂锅笑着说道：“这汤里面含有大量的油脂，你尝尝可以，可别过量啊。”
李浩忙不迭的答应着：“好的好的，你刚刚忙了半天，先歇会儿吧，这厨房等会儿我来收拾。”
等于培庸走后，李浩就拿着勺子舀了满满一勺子肉汤，然后吹了吹，送进嘴里小口尝了尝，表情顿时变得精彩起来。
“我靠，我知道这汤会好喝，就是没想到会好到这个地步，这简直……”
他停顿一下，估计是想从脑子里搜寻个比较不错的词汇来形容，结果想了半天也想不出个所以然来，干脆不想了。
嗯，形容词什么的等喝完再想也不迟，这会儿还是抓紧喝汤比较好。
李浩拿着勺子，原本因为烫，加上汤其实也不算多，所以前几口都是喝得比较少，毕竟细水长流嘛，而且当着几个摄像师以及两位长辈的面，他也不好意思放开肚皮去喝。
但是喝着喝着，这鲜美的肉汤把李浩的胃口彻底给打开了，毕竟是猪骨高汤，又加入猪皮和狮子头熬煮了两个小时，猪肉的鲜美已经彻底融入到了汤里面，而于培庸放盐也不多，所以一不小心，他原本的小口品尝，就成了疯狂牛饮。
也就几分钟而已，等摄像师们拍完特写，徐拙端着做好的狮子头往年夜饭的餐桌上的时候，砂锅里的高汤已经被李浩喝了个精光。
连锅底一些肉渣也没浪费，被李浩用筷子挑起来一一吃了。
这情景，看得于培庸一时间也不知道该说什么好。
他愣了半天才跟老爷子对视一眼，赞叹年轻人胃口真好。
这么腻的汤，居然几分钟给喝完了，太让人惊叹了。
徐拙把狮子头送到餐桌上之后，今天的拍摄就算是告一段落，桌上原本准备的那些菜品，现在可以吃了。
不过今天桌上的这些菜，虽然卖相上跟之前的一样，但味道却稍稍有些区别，因为桌上的那些菜，除了九转大肠和狮子头之外，剩下的全都是四方酒楼的厨师做的。
而且因为追求卖相，所以味道上就多少欠缺了一些，毕竟是拍视频凑数用的嘛。
这种事情虽然听起来很震惊，但在视频圈子里已经见怪不怪，毕竟这些菜不是一天做成的，用剩菜的话卖相不行，新菜的话也不能天天让那些大师们做，所以就让店里的厨师代劳一下女，反正观众们也看不到。
其实要不是时间太短，加上担心舆论问题，大家甚至都想用假菜了。
就是影视剧中常见的那些菜，看似卖相很不错，甚至还冒着热气，其实都是塑料的，而冒的那些热气也都是加湿器造的假。
所以相对来说，这次拍摄年夜饭的主题短片用真菜搭配，已经算是很不错的了。
鉴于此，所以今天公司没人来吃，毕竟他们只是好奇大师们的手艺，又不是真的馋。
再说于可可不来吃，他们过来的话也有些不好意思。
既然没人过来吃，徐拙自顾自的端起一份狮子头走到了一边，同时还让那几个摄影师也品尝品尝。
他把这盅狮子头放在餐桌上，掀开汤盅的盖子，顿时一股能让人迷醉的鲜美味道便从里面飘了出来。
这味道有猪肉的香味儿，还有高汤的那种醇厚，另外还有虾蟹的鲜美，轻轻一嗅，浑身的毛孔都仿佛舒展开了一样。
这道菜别的方面不说，光这味道就足够让人迷恋。
徐拙拿着汤匙丛汤盅里舀起一勺热汤，不过却没有品尝，而是把这勺热汤浇在了狮子头上面的蟹粉和虾籽上面。
这么做的目的，自然是让蟹粉和虾籽的鲜美融入到汤里面，这样肉汤喝起来会更美。
同时这样浇一下，也能让蟹粉和虾籽顺着热汤在狮子头表面散开，使得虾蟹的鲜味遍布整个狮子头表面，这样会让狮子头吃起来更加出彩。
徐拙拿着汤匙轻轻碰了一下汤盅里的狮子头，这个看起来表面不太平整的大肉丸立马变得颤巍巍的。
这就是不放淀粉纯肉做出来的效果，肉馅会牢牢粘在一起，但却不会失去肉本身的弹性。
接着，徐拙用勺子轻轻伸进狮子头里面，然后再一掀，一大块狮子头就被舀了出来。
整块肉在勺子里颤巍巍的，因为肥肉多，看上去甚至有种晶莹剔透的感觉。
徐拙把这块肉送进嘴里，用舌头轻轻一抿，这块肉立马在口腔中散开，真正达到了入口即化的地步。
好吃！
徐拙觉得这根本不是在吃东西，而是在享受美食对整个身心的按摩。
狮子头入口的那一瞬间，整个世界都好像变得不重要了一样。
太美妙了！
而另一边的李浩，这会儿也开始对狮子头下手了。
他刚吃一口，就激动得飙出了老家的陕西话：“美滴很！聊咋咧！”
第1360章 年后的计划
清炖狮子头确实美味，而且吃起来还很舒服。
因为这道菜不像是川湘菜那样，靠重口味的香料和调料来激发食欲，仿佛推着让人吃一样。
而这道清炖蟹粉狮子头却没有这种感觉，口味清淡，口感清鲜，一切都恰到好处，让人身心放松。
这种感觉，让人不自觉就会沉迷其中。
刚开始吃的时候，徐拙还担心这么大的狮子头自己能不能吃的玩，结果等他回过神来的时候，那颗拳头大的狮子头已经无影无踪。
不是他能吃，主要是这种美味，让人根本都注意吃的量，光享受那种美味入口的感觉了。
吃完狮子头，徐拙将里面配的油菜也吃掉了。
油菜吸收了汤汁，加上本身清鲜的味道，吃起来又是另一种口感。
吃完之后再把汤盅里的汤喝掉，完美！
刚刚徐拙吃的时候，老爷子和于培庸已经回去了，原本他们想跟徐拙于可可一块儿吃的，不过一听说两人吃火锅，就失去了兴趣。
老爷子和于培庸都不大喜欢火锅，不过两人的出发点不一样。
老爷子觉得火锅把所有食材都做成了一个味儿，体现不出各种食材的差异性，所以不喜欢。
而于培庸，则是单纯的不喜欢麻辣火锅里那浓郁的麻辣与厚重的牛油。
毕竟扬州人嘛，养生的概念已经深入骨子里，这种麻辣的味道实在是有悖于从小建立起来的饮食观。
徐拙吃完狮子头之后，李浩这边已经把剩下的那些九转大肠给干光了，他甚至都没热一下，就这么塞进了嘴里，而原本属于他的那颗狮子头，更是在徐拙吃到一半的时候，就被他连汤带水的吃了个干净。
“差不多到点儿了，咱们走吧，今晚准备吃火锅。”
李浩答应一声，拿着手机开始联系孙盼盼。
今晚李浩的父母要在省城请生意上的合作伙伴吃饭，而孙盼盼的父母也有应酬，毕竟孩子订婚了嘛，一些重要的亲友还是要再聚一下的。
原本李浩和孙盼盼也要参加这种活动的，不过两人都不太喜欢，加上徐拙今晚做火锅吃，两人就推了双方父母的那些应酬。
跟长辈们吃饭哪有和同龄的朋友吃火锅来得爽快啊。
不仅需要各种端茶倒水，还要敬酒客套，另外吃饭的时候也得小心翼翼，烦死了。
对于李浩来说，这无疑跟上刑一样。
徐拙跟办公室里还在忙活的于可可招呼一声，便和李浩开车回店里开始准备今晚要吃到底菜品。
牛肉、羊肉、五花肉，这三种是吃火锅必不可少的，毕竟大家都是肉食动物嘛。
原本徐拙吃火锅是不喜欢五花肉的，总觉得有些油腻，但是偶然一次，他把五花肉切成薄片在锅里涮的时候，发现口感和味道都不输羊肉。
所以从那天起，每次吃火锅五花肉都是必不可少的。
除了三种肉之外，其他的菜就看各自的喜好了。
反正就后厨的那些食材，两人胡乱装了两大兜，又喊上对面火锅店里当吉祥物的老孟，然后便开车回家。
嗯，趁着女孩子们还没到，先把食材收拾一下。
该清洗的清洗，该改刀的改刀。
相对于做菜，吃火锅就随意了很多，就连李浩和老孟也能抓着菜刀，高喊着“刀来”在厨房大展身手。
等于可可孙盼盼带着熊仔过来的时候，今天要吃的菜品已经全都准备好了，甚至连火锅也已经在餐桌上煮开。
“周学姐又去健身了，不过来吃火锅，咱们开始吧。”
于可可放下熊仔，换上拖鞋，然后胡乱洗下手就第一个冲到了餐桌前。
原本大家想让周雯也过来的，毕竟这六人组以前在林平市的时候就经常聚在一起吃饭。
不过貌似周雯跟袁康确定关系之后，在健身方面就变得更加认真起来。
不知道是受袁康影响开始心疼健身卡里的钱了，还是单纯的想要维持好身材，免得配不上自家的大G，反正她已经很久不吃晚饭了。
等大家都坐定之后，晚饭正式开始。
吃着火锅，大家聊着过年的安排，徐拙全家今年要去扬州过年，孙盼盼要跟着李浩去西安，而老孟，则是打算带着郑佳回淮南老家。
虽然都还没办婚礼，但是人生基本上已经确定下来。
现在有爱人有事业，接下来就是努力挣钱准备办婚礼造小人。
特别是老孟，这次回老家过年，他可是一直抱着那种一雪前耻的想法的，虽然回去后不免要面对各种风言风语，但就郑佳那口才，应该是不会吃亏的。
“徐拙，来年你打算怎么安排？”
吃饭的时候，老孟问了徐拙一个大家都挺关心的问题。
徐拙认真想了想，然后宣布了他的一个重要计划：“年后我打算去京城考察一段时间，盘一个不错的店面。”
“你要开分店？”
在坐的几人全都愣住了，这个消息真挺劲爆的，在大家都以为徐拙会在省城这么躺着挣钱的时候，徐拙已经把目光对准了京城。
相对于省城来说，京城才是餐饮行业的真正战场，不仅有各个菜系的竞争，而且还有各种创新菜、外来菜、以及国外那繁多的菜系。
想要在那个地方杀出一条血路，真比在省城崛起难太多了。
不过一旦能在京城站稳脚跟的话，收获也是无法想象的，因为京城那边的消费水平更高，顾客的包容性也更强，厨师的自由度也会更高。
对于餐饮行业来说，这些都是无法忽略的诱惑。
多少人带着资金和团队一头扎进京城的如海一般的餐饮行业中，就为了闯出自己的名头，获得一份认可。
这份认可，就是餐饮品牌的一张烫金名片，也是人生的资本。
不过徐拙可不是开分店，徐家开店从没有开分店的传统，他自然不会打破这个规律。
再说系统那边，应该也不不允许。
看着几位好友那关切的面孔，徐拙笑着说道：“不，不是开分店，是把四方酒楼，整体搬过去！
只有立足京城，四方酒楼才能跻身餐饮行业的一线地位，才能得到长足的发展。
而且把酒楼搬到京城，也是我爷爷一直以来的心愿，趁着他身体还不错，趁着我手里还有点资本和名气，我准备帮我爷爷，实现这个心愿。”
第1361章 任务完成，虾饺到手