作者：糖醋虾仁
他只需要负责后厨的事儿就行。
黄米凉糕做好的消息，很快就传了出去。
李浩拉着已经下班了的袁康很快就出现在了酒楼门口。
“走走走，赶紧进去尝尝，黄米凉糕可是我们那边的名小吃，保证你吃了就会上瘾。”
袁康对黄米凉糕兴趣不大，他更喜欢吃的是黄馍馍。
不过既然来了，自然也要尝尝才行。
毕竟这甜品有可能在网店里上新，身为销售部的一把手，要是不知道这甜品是啥味道就太失职了。
来到大堂之后，于可可已经到了，这会儿正端着一大盘子黄米凉糕在吃着，一边吃还一边跟已经回林平市上学的孙盼盼视频。
嗯，有这么好吃的东西，自然要在闺蜜面前好好嘚瑟一把了。
不过孙盼盼也不急，她今天跟周雯去川味小馆吃了一顿魏君明做的火锅，这会儿完全不饿。
而且甜品之类的小吃，川味小馆也有很多。
孙盼盼表示并不羡慕。
在两人视频聊天的时候，冯卫国匆匆从后厨出来，向着外面走去。
凉糕的味道不错，各方面都很完美，他也就放心了，所以准备下班走人，不准备在店里呆着了。
至于黄米凉糕的味道，他是一口没尝，但毕竟年岁大了，不敢在夜里吃太凉的食物。
所以让徐拙留两块，就溜达着回去了。
免得赶不上看老太太们跳广场舞。
这凉糕的味道让所有人都很惊艳，徐拙更是直接命令甜品部那边的人明天开始制作。
争取后天就能在店里上新。
另外明天开始在网络上进行宣传，特别是微信公众号上，一定要好好介绍一下这黄米凉糕的味道口感以及食疗效果。
争取让黄米凉糕成为四方酒楼夏日甜品中的招牌。
徐拙这么急切的上新，倒不全是为了蹭自己的热度，而是因为他算了一下这黄米凉糕的成本，发现比其他甜品都低一些。
而且做法上也不算复杂。
只需要提前一天做酸浆水进行浆制，然后第二天把浆制好的黄米和糯米蒸一下就行，非常简单。
做法简单利润高，而且还超级符合这个炎热的季节。
不上新真是对不住这么好吃的甜品。
确定好这些之后，徐拙便和于可可下班回家了。
家里还有昨晚泡着的大黄米和糯米呢，得赶紧回家做出来，不然泡时间久了酸味儿会更浓，就不好吃了。
今晚做出来后，放在冰箱冷藏室冷藏一夜，明天给老太太和老爷子送点，顺便蹭个饭。
徐拙之所以去老太太家蹭饭，倒不是真的嘴馋了。
而是网上那些事儿一直在发酵着，而自己却一直没有回应，担心长辈们的心情会受影响，所以得过去解释一下。
省得老爷子气不过，做出什么过激的举动。
说实话，那些网民根本不在乎葛家的这些举动，要不是他们一直砸钱买热度，这事儿早就翻篇了。
不过就算他们砸钱，只要徐拙不站出来回应，这事儿也不会一直这么下去。
毕竟一个饭店一直占据着热搜，这像什么话？
相对于徐拙和葛家的恩怨，绝大多数玩微博的人，还是为了追星。
现在一个什么狗屁倒灶的饭店在热搜上压着自家哥哥，这谁能忍？
徐拙估计最多三四天，带子上朝的奖励就会到手。
到时候好好组织一下，反击一波。
你不是吵着要上市嘛，那我就在上市前夕让你出个大丑，就算阻止不了上市，也让你开盘破发，看谁的损失大。
徐拙在厨房一边忙着做黄米凉糕，一边想着这些。
在他满脑子都想着真正的带子上朝到底怎么做的时候，却突然听到了系统的提示音。
“叮，宿主顺利完成随机任务【徐文海的心愿】，获得C级招牌菜——锅烧鸭，恭喜宿主。”
徐拙：？？？
他愣了好一会儿才想起了帮徐文海提升名气的这个随机任务。
任务要求是粉丝总数突破二百万，上次查看的时候才勉强过百万，徐拙原本以为到月底了。
谁知最近葛家这一闹腾，居然把这个任务给提前了。
这挺好的，又多了一道比较能拿得出的名菜。
不过……
最近得到的菜品，为什么这么多鸭子相关的菜品呢？
狗系统莫非有什么暗示？
第1062章 锅烧技法
锅烧鸭是鲁菜和中原菜中比较有分量的菜品，这道菜外皮香脆，内里鲜嫩，造型美观，色味俱佳。
在锅烧鸭这道菜中，最重要的就是锅烧技法的运用。
可以说掌握了这个技法，能做很多类似的菜品，比如锅烧肘子、锅烧鸡、锅烧猪肉等。
所谓的锅烧，可不是把食材放在在锅里红烧，而是一种融合了煮、蒸、炸等多种方式的烹饪技法。
有点类似于中原菜的炸紫酥肉。
不过炸紫酥肉是把带皮的肋排肉先煮再蒸然后反复炸好几次，一直把外皮炸得又焦又脆。
而锅烧类的技法，炸的时候却要挂上调制的酥糊。
得到这个技法后，徐拙首先考虑的就是要不要在店里上新。
这道菜要是上新的话，应该也挺受欢迎的。
毕竟这道菜不仅是鲁菜的名品，也是中原地区的传统名菜，要是上新的话，肯定能吸引不少人前来品尝。
但这道菜的做法实在是太繁琐了，徐拙担心得不偿失。
而且这道菜主要用的食材就是鸭肉，价格低廉，要是卖高价的话，会被人指责黑心，但是价格过低的话，后厨这边又划不来。
所以徐拙考虑半天，决定明天去老太太家的时候先做一次。
既孝敬了老人，也看看老爷子的看法。
毕竟是在餐饮行业摸爬滚打几十年了，什么菜品受欢迎什么菜品华而不实，老爷子比谁都清楚。
想到这里，徐拙掏出手机打给了建国。
“明天你去菜市场买菜的时候，给我买一只个头稍微大点的鸭子，要新宰杀的，不要那种冷鲜的。”
今天在店里做菜的时候，因为从隔壁超市买了个金瓜，建国就唠叨个不停。
那明天要用的鸭子就让他买了，看他买到的鸭子能便宜多少。
对于徐拙的要求，建国自然没有拒绝，很干脆的答应了下来。
挂断电话后，听到动静的于可可穿着她新买的粉红豹卡通睡衣来到了厨房：“你买鸭子做什么？是不是又要做好吃的吖？”
徐拙笑笑：“明天去给奶奶送这黄米凉糕，顺便做一道锅烧鸭给你们尝尝。”
“锅烧鸭？我以前在京城吃过耶。是不是就是把鸭子卤好然后再油炸的那种？”
于可可说的这种做法，是京城那边的做法，跟中原和鲁菜中的锅烧鸭有所不同。
京城的做法是先卤再炸，成品有点像陕西的葫芦鸡。
但是中原和鲁菜中的做法，却比京城做法繁琐得多。
煮和蒸就不说了，蒸好之后的鸭肉还要晾凉剁碎，然后用干淀粉拍成饼，外面挂上酥糊在锅里炸成型。
最后切成小块，配着葱丝黄瓜条和甜面酱，用荷叶饼卷着吃。
吃法上跟烤鸭有点类似，但是味道口感却跟烤鸭相去甚远。
徐拙抬手把于可可睡衣的帽子给她罩上：“好不好吃明天你就知道了，先去看电视吧小豹子，我一会儿就完事儿。”
早起，徐拙和于可可来到店里，先吃了顿早饭。
今天店里的早餐比较创新，居然是豆浆油条和鸡蛋韭菜包子。
这大概又是哪个厨师以前会做，轮到他早班的时候给捣鼓出来的。
徐拙早就说过，早餐可以随便做随便吃，没有什么限制。
大多数人听到这种言论的时候，估计都会觉得酒楼铺张浪费什么的。
但实际上却不是这样。
这种随意发挥的做法，确实比普通饭店中的经营成本花费得要多一些，但也没有多到让人咋舌的地步。
大家吃的饭菜油水足，所以饭量并不是很大。
相反那种清汤寡水的早餐，成本反而不低。
因为员工们吃的没有油水，想要撑到午饭，只能尽可能的多吃。
这种工作餐很容易激起员工心中的不满，而他们发泄不满的方法，首选就是浪费食物。
他们会抱着那种“我吃不了也不会让你省下来”的心态，包子啃两口扔掉，稀饭剩大半碗倒掉。
而且因为平时吃的油水不足，所以很多员工会养成偷吃的习惯。
虽然老话有“厨子不偷五谷不收”的说法。
但对于一个饭店来说，这是很不好的现象。
这方面，四方酒楼做得很不错。
连袁康都觉得，四方酒楼员工们的精气神以及个人素质，比湘满楼的还要高。
吃过早饭后，徐拙带上建国买来的那只又肥又大的鸭子和一些青菜，又拿了几包给熊仔准备的小鱼干，和于可可直奔老太太家。
车里有徐拙今早从冰箱里拿出来的黄米凉糕，这会儿摸着依然冰冰凉凉的。
于可可捏着一块儿送进嘴里，又把目光对准了后排座椅上放着的鸭子。
“真的很好奇锅烧鸭是什么味儿，为了吃这道美味，我可是没吃饱特意留着肚子呢，要是不好吃的话，你可得赔我。”
徐拙撇撇嘴，这丫头刚刚吃了好几根油条，还喝了两碗豆浆。
这会儿居然说没吃饱……
以后坚决不能让她减肥了，每次减肥饭量都会增加，再这样下去，吃成个小胖子只是时间问题。
来到老太太家之后，再次遇到了熊仔拦路打劫。
不过今天，还没等徐拙把小鱼干拿出来交过路费，“劫匪”就被于可可双手一挟抱在了怀中。
这下别说小鱼干了，连猫身自由也没了。
熊仔一脸不情愿的被于可可抱着，满脸忧伤。
徐拙先把带来的菜品送到厨房，然后把昨晚做的那些黄米凉糕拿出来给老太太品尝。
“这是我昨晚做的，刚刚一直在车里放着，这会儿不太凉了，奶奶您尝一下味道，要是喜欢吃的话以后天天给您送。”
老太太刚吃过早饭，其实一点都不饿。
但毕竟这是孙子送来的，她高兴的尝了两块，一个劲儿的夸好吃。
倒是老爷子，一直阴沉着脸，一直到徐拙拿着黄米凉糕让他品尝，才愤愤的扔下手机：“为什么不回应葛家那个王八犊子？一直当缩头乌龟可不是咱家人的性子，要不是你奶奶拦着，我前两天就坐高铁去京城骂他们了。”
徐拙笑笑，慢条斯理的把自己的计划说了出来，并且保证绝对让葛家满地找牙，老爷子的心情这才稍稍恢复了一些。
葛家对老爷子有提携之恩，所以上次葛家找麻烦的时候，老爷子什么表示都没有。