作者：糖醋虾仁
把米饭盛在三个碗里，还剩下一点。
徐拙盛出来刚准备自己尝尝味道，口口声声说已经吃过早饭的陈桂芳就把碗抢走了。
“儿砸，我替你把把关哈。等会儿我出去一趟，顺便买点菜回来，咱们中午吃什么啊？”
这个咱们，预示着陈桂芳要赖在这里不准备回去了。
徐拙是没啥想吃的，他现在只想好好睡一觉。
还是于可可积极，当即就说道：“我想吃撒子，油炸撒子！”
第825章 油炸撒子
徐拙呆呆的看着自家媳妇儿，有些无语。
自从不刻意减肥之后，这丫头在吃的方面就越来越放飞自我了。
以前吃东西还讲究个绿色清淡，饭量也只吃八分饱。
但是经过前些天那段减肥的日子之后，越来越喜欢吃高热量食物了，而且每次都把自己吃撑。
这吃相完全不像个家里有大饭店的人，反而像个……
从埃塞俄比亚逃荒过来八天没吃过饭的难民。
传说中的越减越肥，大概就是这么个样子吧。
其实一开始徐拙就反对节食减肥。
特别是于可可她们几人这种没有计划、全凭自身的意志力来抑制食欲的方式，完全没有可取性。
因为她们坚持得越久，内心对食物的渴望就越强烈。
等到心劲儿松懈，这份意志力就会迅速崩塌，然后生出今朝有酒今朝醉的念头，开始疯狂吃喝。
在这种心态下，很大概率会养成暴饮暴食或者喜欢吃高热量食物的习惯。
所以减肥还是循序渐进，以运动为主节食为辅。
想到这里，徐拙原本想拒绝于可可的，但是转念一想，最近几天都要在家闲着。
不如拍点做美食的视频，也算是回报那些支持自己的粉丝了。
虽然现在没法发到网上，但是可以先当成素材攒起来嘛。
等以后于可可开学了，再慢慢发也不迟。
“撒子很油腻的，热量非常高，你怎么想吃这玩意儿了？”
不过就算打算做，徐拙也决定先敲打敲打这丫头。
让她有个警醒，免得在吃高热量食物的道路上一去不复还。
于可可舀了一勺炒米送进嘴里说道：“我也不知道为什么，总想吃点酥酥的东西，你会不会做？要是不会做就算了……”
哎哟，还激将上了。
徐拙虽然没做过撒子，但是他对面食可是有先天优势的。
只要把和面和揉面做对了，剩下的环节，哪怕对着网上的教程模仿呢，也绝对不会出错。
“那等会儿吃完饭就开始做吧，我做，你拍，得给你找点活儿干干，省得你吃饱就窝在沙发上玩手机。”
于可可倒是不反对，相反，她真的对撒子挺感兴趣的。
撒子，其实应该叫馓（san）子，第三声。
在全国大部分地区，都有吃撒子的习俗，特别在北方，还衍生出了很多不同的吃法。
撒子是一种油炸类零嘴，过去食物匮乏，去集会上买点炸得金黄的撒子又酥又脆，不管大人小孩都爱吃。
而除了直接拿着吃之外，撒子还有具有泡水变软的特性，所以又让那些喜欢吃撒子的人，衍生出了别的吃法。
比如泡在稀饭里吃，卷在煎饼里吃，夹在烧饼里吃，放在炖菜里吃。
甚至现在还有人把撒子抓碎，和青菜叶一起凉拌着吃。
另外还有人喜欢把抓碎的撒子掺在包子馅儿中。
这样在蒸制的过程中，撒子碎会把馅料中的汤汁吸收掉，不管味道还是口感，都非常馋人。
而在撒子发展的过程中，口味方面也从最开始的咸香口味，发展出了甜味儿、原味儿、芝麻味儿等撒子味型。
除此之外，撒子的造型也多种多样，有细丝的，有薄片的，还有其他造型的。
不过做法上大同小异，都是把面团加工后放在油中炸制。
徐拙回忆一下撒子的具体做法，再看看厨房里的小炒锅，自言自语的说道：“就是家里的锅太小了，有点施展不开……”
陈桂芳明显也想吃了，当即说道：“等会儿我正好要出去一趟，给你带口大锅算了，你要哪种锅？”
徐老板一脸的假客气：“那太麻烦了吧？给我带一口四十公分口径的铸铁锅就行，另外再买一块肉吧，开锅得用肥肉……”
他洋洋洒洒说了一堆东西，基本上把家里缺少的油盐酱醋食材全都补充齐备了。
陈桂芳也没在意，现在她依然沉浸在儿子是大明星的这种喜悦中，甚至连沈家的事儿也没那么上心了。
出门的时候，陈桂芳还煞有介事的补了个妆，又戴上了一副很大的墨镜。
“我现在也是明星的妈妈了，万一被人拍到不漂亮的一面，岂不是给我儿子丢脸嘛。”
徐拙嘴角抽了抽，你的戏可真多。
陈桂芳走后，于可可也吃完了米饭，开始准备拍摄。
她的DV在店里放着，不过家里有一台索尼的新款黑卡相机，拍视频甚至比DV的效果都好。
补光灯三脚架什么的家里也都有，所以她的准备工作很快就做好了。
接下来，徐拙就开始和面。
冰箱里有几斤面粉，徐拙估摸了一下，炸撒子应该是够用的。
回头得让陈桂芳再买点带回来，既然炸了撒子，那么薄脆也趁机做出来吧。
相对于撒子，薄脆才是正了八经的煎饼搭档呢。
炸点薄脆，回头在家没事也做煎饼果子吃。
在杂粮煎饼卷上抹点酱汁，再卷上炸得金黄的薄脆，放两片生菜叶，淋上点辣椒油，这么趁热咬上一口。
美滋滋。
和撒子面跟普通面稍稍有些区别，因为在和面的时候，要放食用油。
这样是为了让炸出来的撒子口感更酥。
除了食用油之外，还得放鸡蛋这样炸出来的撒子才会脆。
撒子好不好吃，其实就看制作的人舍不舍得放料了。
多放几颗鸡蛋，多加一些食用油，这样做出来的撒子，绝对酥脆可口，让人回味无穷。
徐拙往面粉里加了一大勺油，又把家里仅剩的五个鸡蛋全都打了进去。
然后他往面粉里加了一勺食盐，又放了一些五香粉，这样撒子吃起来后味儿更香。
最后，徐拙又放了几把从冰箱里翻找出来的黑芝麻。
和撒子面不能只放食用油和蛋液，还得放温水才行，不然和出来的面团筋性不足，影响撒子的拉伸和延展。
徐拙往面盆里倒了半碗温水，用筷子把盆里的面粉搅成面絮，然后再用手揉成面团。
接着，徐拙把面团放在盆里，盖上保鲜膜开始醒发。
这会儿没事儿，他拿着手机翻看着地沟油的热搜排名。
却发现排在第一名的，居然是“沈记美食连锁道歉”。
哇日，动作这么快，他们是住在微博上的吗？
第826章 新锅开锅
徐拙看了一下沈记美食连锁发的道歉信，内容很简单，就是用人不当，导致门店采购了地沟油。
现在公司负责采购的人已经被扭送到了派出所，等待进一步审理。
这个道歉信一出，骂声果然少了很多。
不过也有了解内情的人表示负责采购这人正是沈鹏飞的小舅子。
怀疑他们是为了转移注意力，所以找个人出来顶缸。
不过这种言论很快就被沈家买的营销号给压下去了。
微博上的舆论又开始向徐拙打人方面转移。
徐拙打电话问了一下，被送进派出所的人，还真是沈鹏飞的小舅子。
他们还真是果断，用这么一招壮士断腕来摆脱困境。
那么接下来，沈鹏飞肯定要报复徐拙的。
只不过用什么手段，徐拙就猜不到了。
他很淡定，大不了门店关几天，反正第三个突发事件已经失败。
这段时间自己也没什么任务方面的压力。
关门歇几天也没什么。
只不过现在这个局面，跟沈家已经有点不死不休了。
徐拙不知道最后是怎样一个结果。
只希望老丈人能找到把沈家一锤拍死的证据，或者能抓到他们的某些把柄。
不管前者还是后者，四方酒楼都能继续平稳的做生意。
不过沈家，应该也是这么想的。
有点难办哟。
二十分钟后，面醒好了。
徐拙撕掉面盆上的保鲜膜，把面团从里面拿了出来。
因为有油脂的关系，所以面团比之前软了不少，摸上去有些油润。
该第二步的操作了。
徐拙先在案板上抹点油，然后用擀面杖把面团擀成两厘米厚的面片。
接着拿着菜刀，每间隔两厘米切一刀，把这个面片分成一个个两厘米见方的面条。
“咦？这跟视频上拍的那些不一样啊？人家都是用菜刀把整个面片切成一根面条，你咋分开了？”
看来于可可是真的馋撒子了，居然连这个也知道。
徐拙笑着说道：“那些一般都是路边摊，因为制作量毕竟大才这样弄的，咱这家庭做法，没必要那么麻烦。再说咱的锅也没人家的大啊。”
于可可哦了一声，继续拍徐拙做撒子。
在做之前，徐拙找了个干净的小盆，里面倒了差不多一碗花生油。
这是等会儿二次醒面要用的，也是撒子能否做成的关键。
油倒好以后，徐拙拿着一根刚刚切出来的面条，放在案板上开始搓，一直搓成手指粗的长条这才住手。
他提着这根搓好的长条，小心的盘进刚刚倒好油的盆里，让这根长条完全浸入油脂中。
接着把剩下的面条也如法炮制。
全都盘着平放在盆里之后，封上保鲜膜，开始深度醒发。
“啥是深度醒发啊？”