作者：糖醋虾仁
“先买十斤吧……不够了明天再说。”
挂断电话后，徐拙也没了到田里亲近红薯叶的想法了，加上天热，几人再次钻进了车里。
“徐老板，那红薯叶明天你准备怎么做啊？”
徐拙也有些茫然，红薯叶的做法确实不少，但是他会的，或者说擅长的，并不多。
而且还得绕开从系统得到的技能和做法。
同时也要保证味道和卖相都能吸引人……
这限制就太多了。
得好好琢磨琢磨，到底做什么比较好。
第二天，徐拙来到店里，就看到了建国买来的十斤红薯叶。
叶子很嫩，水灵灵的，一看就好吃。
他这会儿还没想好怎么做。
老爷子在京城没回来，也不好意思向他咨询。
只能一步步摸索着来了。
味道什么的……徐拙自信能做好，关键是要绕开系统，这个还真有点为难。
他盯着眼前的红薯叶思索半天，最后还是决定……
摇人！
“奶奶，您吃早饭了么？刚刚我去菜市场买菜，看到红薯叶怪嫩的就买了些，这红薯叶怎么做才好吃啊？”
关键时候，还得咨询老太太的意见。
倒不是徐拙看不上老爷子的水平，主要是老爷子是个专业厨师，给的意见也是比较专业的。
想要做出来，不免就要用到系统给的各种技能。
而老太太就不一样了，她在饮食方面更家常，比较符合系统给的提示。
“红薯叶当然要蒸窝窝头啊，你小时候最爱吃了，你爸还老骗你吃蒜泥，辣得你得直哭……这些你都不记得了？”
老太太的话让徐老板心里多了层阴霾。
挂了电话后，徐老板打开微信，找到徐文海问自己要钱的微信消息，截图发给了陈桂芳。
然后他又把给徐文海转账的截图发了过去。
“妈，你不是看上那款香奈儿的包了吗？钱我已经给你凑够了，你找我爸要就行了。”
发完之后，徐老板忍不住感慨一声：“为了老爸老妈的幸福，我可真是煞费苦心啊！”
感叹完毕，他就开始着手做红薯叶的窝窝头。
老太太这个提示挺不错的，红薯叶窝窝头确实用不到系统给的技能。
而且窝窝头用的蘸料很简单，就是蒜泥加点陈醋再淋一些香油，也跟系统搭不上关系。
而且在饭店里，窝窝头也挺受欢迎的。
不管桌上有多油腻的大鱼大肉，只要端上一盘窝窝头，整桌菜都变得绿色和健康了起来。
红薯叶窝窝头的做法很多，配料除了常见的面粉之外，也有用玉米面或者高粱面等粗粮制作的。
徐拙没什么经验，打算从最简单的做法做起。
首先把红薯叶浸泡半小时，清洗后去掉红薯梗，只留红薯叶。
把红薯叶切碎装进盆里，加入面粉后进行搅拌。
等到盆里没有干面粉的时候，再用手和成面团。
接着盖上湿布，醒面十分钟。
十分钟后，徐拙用手挖拳头大的面团揉成圆球，在上面掏出一个窝窝出来。
然后再稍微修饰一下，让窝窝头的外表更加漂亮，一个红薯叶窝窝头就做好了。
等到所有的面团都做成窝窝头之后，徐拙打开蒸柜，把蒸盘放了进去。
然后开始进行蒸制。
趁着这个时候，徐拙捣了些蒜泥。
他把蒜泥盛在碗里，加入生抽香醋食盐和香油搅拌均匀。
等到窝窝头蒸出来之后，徐拙摆在盘子里，拍了张照片发在了朋友圈。
“窝窝头，一块钱四个！”
第785章 这次应该稳了
发了朋友圈之后，徐拙开始准备试吃。
这应该是最简配的窝窝头了，做的时候没放任何调料，蘸汁也简化到了极致。
因为是做着试验，所以徐拙对味道没抱太大的希望。
他打算品尝过后，再好好构思一下改进的方法。
徐老板很有自知之明，人家天赋高的人做美食也没法一次成功呢，他脱离了系统后，这点道行就更不够看了。
所以，徐拙已经做好把这十斤红薯叶全试验的打算了。
反正这玩意儿也不贵，而且任务还剩下二十来天。
不慌！
他用筷子夹着窝窝头，蘸着料汁尝了一口。
这味道……
居然罕见的不错！
也许是期待感比较低，所以这红薯叶窝窝头让徐拙眼前一亮，真有种出乎预料的感觉。
蒜汁酸辣可口，而窝窝头一股子的清香。
因为蒸的时间不长，加上里面没放碱面等物，所以窝窝头里面的叶子还稍稍有些嚼劲。
配着蒜泥料汁吃起来简直太过瘾了！
徐拙一边蘸着蒜泥吃一边感慨，怪不得大江南北的人都喜欢吃红薯叶呢，这玩意儿不光味道好，而且制作门槛也非常低。
不过这个窝窝头距离端上桌，应该还有一些路要走。
首先这个窝窝头不够精致，不符合高档酒楼的气质。
高档酒楼嘛，吃的可不仅是味道，卖相也很重要。
徐拙今天蒸的这个窝窝头因为放的面粉比较少，所以在蒸的过程中有些塌陷。
这就导致蒸出来的窝窝头稍稍有些不成型。
这要是在家里吃是绝对没问题的，但是放在酒楼，这个卖相就有点差了。
另外里面只放了面粉，虽然有些简约，但是吃起来的口感太单一，容易让人厌倦。
这些问题都是接下来徐拙要解决的。
吃完一个窝窝头之后，徐拙又拿着空碗盛了点辣椒油，试着用窝窝头蘸着吃。
辣椒油炸得好，真是跟什么都搭配。
用窝窝头蘸辣椒油吃，不管口感还是开胃程度，都不输蒜泥。
而且有了辣椒油的搭配，窝窝头不仅更好吃，而且还多了层油润的口感。
不过店里上新的时候，还得以蒜泥为主。
毕竟辣椒油是用技能做出来的，还是得要尽量绕开。
这倒不是不让顾客吃，徐拙已经决定，等红薯叶窝窝头得到系统认可后，就把辣椒油加上。
吃了两个窝窝头，徐拙也不怎么饿了，虽然还没吃饱，但是他却不敢再吃了。
因为接下来还得蒸窝头，现在一下子吃饱的话，等会儿就没法品尝新的了。
他歇了口气，又洗了一些红薯叶，继续做窝窝头。
这次，徐拙打算用玉米面和高粱面试试。
这两种面都属于粗粮，有很强的年代感，那些上了年纪的顾客，估计吃着吃着就能想到年轻时候的过往。
当然了，徐老板可没有让顾客忆苦思甜的想法，他选择粗粮主要是想增加窝窝头的口感和种类。
多做几种红薯叶窝窝头，这样摆成一盘，不仅看起来吸引人，而且各种口味的窝窝头混在一起，也容易激发顾客尝试的欲望。
不过这样也有个缺点，就是太花哨了，或许会引起一些顾客的反感。
但是现在徐老板管不了那么多，他眼下要做的，就是想办法先骗过系统。
等得到系统认可之后，再用系统的技能对窝窝头进行改进。
再说店里一群大厨呢，大不了把他们都喊过来，大家集思广益直接进行魔改。
不信做不好这窝窝头。
红薯叶的做法很多，但是根据系统的尿性，一种食材估计只会认可一道菜。
也就是说，徐拙哪怕用红薯叶做一桌子菜呢，系统应该也只会判定是一道菜。
而红薯叶众多的做法中，窝窝头应该是最简单的。
所以徐拙要把握住这次机会。
不管如何都要用红薯叶来做成一道菜。
至于剩下的两道菜做什么……
等把这个红薯叶窝窝头搞定了再思考也不迟。
玉米面窝窝和高粱面窝窝的做法跟白面窝窝大同小异，区别不是很大。
另外要注意的是，做这两种窝窝头的时候，依然需要往里面放白面，而且最好是高筋面粉。
因为高粱面和玉米面没有筋性，只用这两种面的话，做出来的窝窝头很容易散开。
徐拙加了面粉之后，又根据刚刚品尝的味道和口感，往面盆里依次加入十三香、食盐、胡椒粉和少许的辣椒粉。
另外为了增加香味儿，徐拙还往里面淋了一些花生油。
这次之所以放调料，是因为徐拙觉得刚刚吃窝窝头的时候，感觉没有后味儿。
光一个蒜泥显得太单薄了。
好的美食，都讲究一个回味无穷，红薯叶的味道毕竟寡淡，所以想要有回味，就得加调料。
另外，徐拙还切了一些葱花加了进来，这样窝窝头吃起来会有股葱香味儿。
而在做窝窝头的时候，徐拙把窝窝头的个头再次减小。
精致嘛，就得小点儿才行。
或者说，只有个头小了，才更能体现出精致。
假如把窝窝头弄得跟保龄球一样大，就算味道再好，从卖相上来说，也跟精致没多大关系。
把窝窝头蒸上后，徐拙闲着没事又开始捣蒜泥了。
不过这次，他往蒜臼子里面加了几根小米椒，这样能够丰富一下蘸料的味道。
等把大蒜和小米椒都捣成泥之后，徐拙倒到碗里，然后架上炒锅，往锅里倒了点食用油。
等到油热后，徐拙用勺子盛了点热油浇在了蒜泥碗里。
顿时一股蒜香味儿和小米椒的辣味儿就飘了出来。
接着徐拙不等碗里的油温降下来，就往里面倒了一些香醋。
热油被香醋一激，碗里顿时升腾起一股醋酸味儿。