作者：糖醋虾仁
有种一拳打在棉花上的感觉。
不过徐拙越是敞亮，薛明亮就有种以小人之心度君子之腹的愧疚感。
徐拙倒是没想那么多。
正好店要拆了，确实会走一批人。
因为现在店里的员工，除了石磊和曹坤之外，剩下的都是林平市人。
现在冷不丁挪到省城，肯定有人不愿意走。
这个很正常。
大家来去自由，什么时候辞职什么时候就结算工资。
店里不会在这方面压大家。
“之前也没听你说过，窗口那边啥时候开业？”徐拙拿着可乐又喝了一口，看着薛明亮问道。
“还得一段时间，窗口那边还得重新归置整理一下，灶具什么的也要重新安装。至少还得半个月吧。”
徐拙点了点头，没有说话。
原本他还想把四方面馆这里的厨具低价转让给薛明亮呢。
但是薛明亮没说，他自然也不会主动提这事儿。
四方酒楼那边要用到的炊具，全都是新的，这边能运过去的不多，也就两个夹层锅和蒸柜以及几个冰柜和那台烘干机。
其他设备，也最多再把洗碗机运过去。
剩下的就没了用处，到时候跟外面的桌椅板凳一道让陈桂芳处理了。
甚至徐拙还觉得，面馆外面这巨大的玻璃墙，到时候也能卖掉。
不过这些都是陈桂芳的事情，他没闲工夫做这些。
而且这个钱会是陈桂芳的私房钱，想来她应该会卖个不错的价格。
现在徐拙倒是不愁这些，主要发愁厨师方面的人手。
回头给关俊杰说一下，让他从蓉城那边挖几个厨师过来。
另外再从省城招一些。
不能光用关俊杰的人，不然融汇八大菜系的四方酒楼，就成了一个川菜馆子了。
而且后厨也讲究制衡，全都是关俊杰的人，容易造成厨师工作懈怠的现象。
…………
晚上，四方面馆一张角落中的餐桌上，摆满了店里的菜肴。
李浩拿着一瓶五粮液，正在给医学院的一群老师倒酒。
倒了酒之后，又热情的劝菜。
“来来来高教授，尝尝店里的羊蹄，味道真是绝了！”
高教授对四方面馆的羊蹄不陌生。
“我吃过好多次了，有时候没时间去食堂吃饭，就点四方面馆的外面吃，别说，味道是真不错，基本上所有的菜我都吃过。”
既然是这样，李浩就有了劝酒的机会。
“居然这么有缘，来来来高教授，我敬您一杯。”
马志强和其他几个老师，一边吃一边聊着学校里发生的事情。
在几人酒桌不远处，孟立威坐在一张凳子上，正愁眉苦脸的看着手机上关于焦虑症的描述。
“徐拙，你看我像焦虑的人吗？”
“不看！”
这会儿正是店里最忙的时候，徐拙可顾不上这些。
黄婷婷拿着前台用的镜子递给了孟立威：“立威哥你看你眉头皱得，都这样还不焦虑啊？”
孟立威拿着镜子，看着自己那副眉头紧皱的样子，忍不住叹了口气。
心里确实有焦虑。
认真想想，他确实有几件事比较担心。
比如，天天吃那么多，万一身体吃坏了可怎么办？
还有，以后直播行业要是萧条了，挣不到钱怎么办？
另外，以后要是跟郑佳结婚，她想在省城买房，但是省城的房价好贵，要是买不起怎么办？
…………
孟立威天天心里都在发愁这些。
就成了现在的焦虑症。
曾经有人说过。
抑郁症，是对已经发生过的事情无法释怀。
而焦虑症，则是对未发生的事情充满担忧。
这两个病症发展到重度的话，对人的身心都会造成很大的影响。
现在孟立威终于开始正视他心里担忧的一系列问题了。
他经过检查，身体没什么问题，还是心理方面的。
之所以无法面对郑佳，就是因为郑佳在他心目中比较重要。
他担心的那些事，也大多跟郑佳有关。
所以见到郑佳，心底的那些担忧就不自觉的浮现出来。
导致他没心情做别的事情。
孟立威就这么自我纠结了一个多多小时，直到徐拙从后厨出来透气，他的注意力才从焦虑症中摆脱出来。
这会儿店里人少了一些，孟立威拿着手中的报告单递给了徐拙。
“这……我该咋整啊？”
徐拙看了两眼，有些好奇的问道：“你有啥焦虑的，说出来不就行了嘛，我觉得你的焦虑，主要是钱少导致的。”
孟立威呆呆的看着徐拙，有些不明白徐拙这话的含义。
“你要特别有钱，比如账户上有一个亿的存款，全国的一线城市，每个城市都有一套市中心的房子……这种情况下，你还会焦虑吗？”
孟立威原本想说别开玩笑了。
但是想想这个场面。
虽然有些枯燥和朴实。
但也确实……
焦虑不起来。
徐拙拍拍他的肩膀：“别为了没发生的事情感到担忧，日子都是一天天过的，想那么远做什么？
你看我跟可可盼盼李浩有焦虑过吗？”
没有最后一句话的时候，老孟确实有些释然。
但是徐拙最后那句话，让他的焦虑一下子更严重了。
哥们儿，这个时候还不忘了炫富，而且还组团炫富，过分了啊！
又聊了几句，徐拙起身，准备回后厨接着忙。
而孟立威，则是继续在这焦虑。
走到厨房门口的时候，黄婷婷突然拉了徐拙一下，指了指坐在那里目光呆滞的孟立威：“老板，现在立威哥这样好可怜，该怎么办啊？”
徐拙想了想，反正薛明亮要走，得让郑佳给他计算工资。
索性挥了挥手：“让郑佳回来歇两天，这事儿咱们说再多都没有，还是郑佳来比较合适。”
“那……佳佳姐脾气那么暴，会不会打立威哥啊？”
徐拙笑笑：“没事，你偷偷把老孟的情况告诉郑佳，她自然知道该怎么做。”
第724章 豉汁蒸排骨
早上，徐拙来到店里，见到了建国买来的排骨。
今天就要做蒜香排骨和豉汁蒸排骨了。
昨天不仅李浩点名要吃蒜香排骨，连于可可和孙盼盼也吵着要吃。
女孩子嘛，就是这样。
嘴上嫌弃着这种油炸类食物，嫌油腻，嫌热量高，但是有机会吃到的时候，却又显得很狂热。
徐拙把排骨先剔一下。
把排骨剔成一根根的，然后把排骨头部的软骨砍下来。
这些带肉的软骨，就是今天要做豉汁蒸排骨的主要食材了。
用带肉的软骨来做，一来是味道更好，二来也避免了吐骨头的麻烦。
豉汁蒸排骨因为要把肉剁成小块。
所以对很多人来讲，吐骨头是这道菜比较麻烦的一项，特别是一些碎骨头，更会卡在牙缝或者喉部，造成伤害。
现在用软骨来制作，就没了这种麻烦。
而且味道也更好。
今天早上不知道吃什么，索性趁着这个机会把豉汁蒸排骨做出来尝尝味道。
他原本想中午再做的，但是中午人多，而剁下来的那些软骨一共也没多少，还不如跟曹坤建国一块儿打打牙祭呢。
假如可以的话，以后在四方酒楼推出这道豉汁蒸软骨。
相对于林平市，省城能买到的食材就多了。
比如这种排骨尖尖的那段软骨，在省城就能成箱成箱的买。
而林平市，想要吃这种肉，只能买一整扇排骨自己回家剁。
把所有排骨上的软骨剁下来之后，徐拙把剩下的排骨全都泡进盆里去除血水。
然后去杂物间抓了一把干豆豉，先用冷水冲洗一下，然后泡进热水中。
用热水浸泡的目的是为了激发干豆豉的香味儿，这样在腌制排骨的时候，香味儿才会浸入到肉里面。
不过用热水浸泡的时间不能太长，太长的话香味儿全都跑进了热水中。
只要在表皮泡得稍微有些皱巴的时候，就可以了。
干豆豉泡上之后，徐拙开始收拾那些刚刚剁下来的带肉软骨，这些软骨都不长，肉质却很棒，肥瘦相间。
不光适合做豉汁蒸排骨，用其他烹饪方法去做，味道也绝对不差。
他拿着菜刀，把这些软骨段全都剁成了两厘米左右的小块。
豉汁蒸排骨跟别的菜不一样，这道菜只需要蒸十五分钟左右就得出锅，所以块要小一些，不然蒸不透。
而且在蒸的时候也有讲究，这些排骨块不能摞在一起，要均匀的平铺在盘子里，这样受热才均匀，做出来的肉才更好吃。
剁好之后，徐拙洗掉表面的血水，开始用小苏打揉搓。
抓了几分钟之后，徐拙用水把这些软骨肉洗干净，然后用力攥出水分，开始准备腌制排骨要用到的配料。
首先是泡发好的干豆豉。
为了能够让豆豉的香味儿能够更好融进肉里面。
徐拙把泡好的干豆豉切成了小粒。