作者：糖醋虾仁
于可可坐在前排，高兴的跟陈桂芳说着在徽州的见闻，很显然，她的心情已经变得开朗，不再纠结于生老病死了。
过了红绿灯之后，陈桂芳把车子拐到路边，停在了停车位上。
“你赵爷爷听说你过来，要请你吃顿饭，顺便还想给你上一课。”
徐拙有些没反应过来。
给我上一课？
我又不是自助餐厅的老板，他也不是大胃王。
真论饭量的话，不定谁给谁上课呢。
徐拙想早点回去，毕竟带着熊仔呢，这货可不怎么喜欢人多的场所。
而且虽然现在差不多到了午饭时间，但是因为刚下飞机，倒是没有饿的感觉，还不如到林平市再吃呢。
正好也能了解一下面馆现在的状况。
“这家店里不是出事了嘛，你还带我过来，好像专门来看赵爷爷的笑话一样。”
熊仔抬手在徐拙胳膊上打了一下。
像是附和徐老板一样。
怪不得大家都喜欢养猫呢，这小家伙确实有意思。
徐拙抬手开始跟它击掌。
像极了网上很火的那个达成共识的表情包。
陈桂芳说道：“就是因为出事了才能更好的给你上一课，走吧，赶紧下车，你赵爷爷在门口等着呢。”
徐拙抬头看了一眼，赵金马果然在门口站着。
他穿着一件对襟夏款唐装，倒也有几分中原菜宗师的感觉。
徐拙赶紧下车，走过去跟赵金马打招呼。
于可可抱着熊仔跟在后面，甜甜的说了句赵爷爷好，然后在赵金马的带领下，来到了分店的二楼包房中。
楼下大堂里的顾客比较多，声音有些嘈杂，熊仔蜷缩在于可可怀里，明显有些不适应。
不过到了包房后，比较安静，加上人少，这货就欢脱了。
在屋子里上蹿下跳的，完全看不出任何肥胖笨拙的迹象，要不是腿上还带着外固定，徐拙估计它能上天。
“赵爷爷，刚刚我妈说这店里出事了？是什么情况？”
赵金马给徐拙讲了一下。
事儿倒是不复杂，一个小时前，有个顾客点了炒红薯泥，上桌后或许是心急了，吃的时候被烫了一下。
然后顾客开始发脾气，各种骂。
还说店里做的炒红薯泥不正宗什么的。
他这么一闹腾，后厨的厨师不干了。
你指责服务不好这个我管不着，但是你说我做的炒红薯泥不正宗，那就得说道说道了。
后厨的厨师跟他吵了起来。
这顾客见有人反驳，更加来劲了，又是打电话叫人又是消协投诉的，在店里上蹿下跳的比熊仔还欢脱。
最后，要五千块钱这事儿才算完，不然就别想打算做生意。
听到这里，徐拙才算是明白了过来。
“这是……碰瓷的啊？”
第694章 在饭店碰瓷的人
“对，就是碰瓷的，现在经济不景气，省城已经出现好几拨这样的人了，回头四方酒楼开业的时候，也绝对会遇到，所以让你过来就是给你提个醒。”
这种情况，在林平市比较少见。
因为城市小，大家低头不见抬头见的。
没必要这样做。
但是省城就不一样了。
天南海北的人到处都有。
人一多，各种走偏门的人也逐渐显露了出来。
“最后怎么处理的？”
赵金马笑了笑：“旁边派出所的几个警察在这吃烩面，吃完烩面看了一下店里的监控，顺便把几个人给带走了。”
这……
真是碰瓷碰到了钢板。
不过这样也好。
一步到位。
也省了报警的时间。
不知道那几个人从派出所出来，还会不会继续碰瓷。
这两年，去饭店碰瓷的人有很多。
最基本的操作就是菜里吃到了蟑螂、头发、苍蝇、以及各种虫子。
以此来要挟店里免单，甚至还会讹上一笔精神损失费什么的。
大多时候，店家都会免单再补偿几百块钱的。
毕竟是开门做生意，讲究息事宁人。
不过时间长了，店家也会有相应的措施。
比如，后厨的厨师全都剃光头。
这个时候要是再拿着头发碰瓷……
效果就弱了很多。
而蟑螂之类的，也是看什么地方。
北方蟑螂小，而且数量也比较少，毕竟冬天太冷，蟑螂熬不过去的。
所以在北方饭店里用蟑螂碰瓷的比较少。
就算有，成功率也不是很高。
至于其他虫子，那就看实际情况了。
除了饭菜中发现虫子毛发等基本操作之外，饭店碰瓷行为中还有升级版。
比如吃了店里的菜拉肚子、肚子疼、胃疼。假如碰瓷者是个大肚子女人，还能装成孕妇来获取支持和同情。
这种碰瓷情况，假如演技到位的话，不仅能够免单，甚至还能要到五百到一千左右的精神赔偿金。
不过这种碰瓷行为也不是谁都能做的。
假如演技不到位，说不定还会被店家抓到把柄来个逆袭。
升级版上面，其实还有个终极版。
就是利用自己的身体受伤来碰瓷。
比如啤酒瓶划伤了身体，起瓶盖的时候瓶口受损，导致嘴里受伤，甚至假装吞下了碎玻璃渣子导致喉咙出血之类的。
这种碰瓷行为因为比较极端，所以这么做的人反而不多。
但是这种行为的回报率也最高。
一般情况下只要成功，都能要两千块钱以上的赔偿。
不过，因为金额已经超过了两千，警方就能立案侦查，所以失败率也挺高的。
有可能钱没拿到手不说，还会获得一个拘留所十日游的奖励。
不过碰瓷也不是哪家都能碰的。
首先就是，太小的饭店不能碰。
人家一天忙到晚也挣不了几个钱，要是过去碰瓷的话，说不定会被人家恼羞成怒暴打一顿。
特别在店主脾气不太好的情况下。
敢去碰瓷，绝对先打一顿，再说碰瓷的事儿。
而太高端的饭店也不能去，因为保安太多，不等你撒泼打滚儿闹事，一群保安就把你架出去了。
说不定会落个先被保安打，再被拘留的凄惨下场。
所以，碰瓷党就瞄向了生意比较红火的中等饭店。
特别是比较爱惜名声的私房菜馆，更是碰瓷党比较喜欢的场所。
今天来赵记私房菜分店碰瓷的人，应该就是属于第三种情况。
刚炒好的红薯泥怎么也有一百五十度的高温，这种情况下居然敢直接放进嘴里……
真是狼人！
反正徐拙是不敢这样操作。
另外张口就要五千块钱，还当着警察的面一再强调。
估计，他们会在所里反省几天。
现在全国都在扫黑除恶，他们这种主动跳出来帮警察减压的行为，警方肯定要好好招待一番的。
聊完这些之后，赵金马看着徐拙说道：“店里去吵架的那个厨师，我已经扣了他一千块钱工资，这家店的厨师长因管理不当，扣半个月工资，并且取消本月的奖金。小拙，你知道我为什么要这样做吗？”
徐拙一愣。
这是什么操作。
明知道对方是碰瓷的，居然还罚厨师的钱。
而且除了罚参与的厨师之外，居然连厨师长一块儿收拾了。
就不怕后厨的人闹事吗？
见徐拙一脸疑惑，赵金马说道：“后厨只负责做菜，服务方面，让服务员去进行。一个后厨的厨师跑到顾客面前吵架，不管多占理都不对。”
这……
是不是太苛刻了？
“孩子，以后你要管理的是一个大酒楼，员工差不多得上百，各种规矩都要立起来，不然就会乱套。”
徐拙没想到赵金马叫自己过来，是为了说这个。
他不担心自己店里会出这种事情。
因为关俊杰绝对会把这些给整得明明白白的。
而郑佳去第一楼学习之后，对于前台和服务员的管理，应该也会更加得心应手。
小饭店做生意，靠的是人情。
而大饭店，则是要靠规矩。
没有规矩，再大的饭店也会乱套。
正聊着的时候，一个三十七八十的厨师突然推门走了进来，瓮声瓮气的说道：“师父，我不服！他说我做法不正宗，我凭什么不能跟他计较？”
赵金马笑笑：“烹饪一道，没什么正宗不正宗的，你跟顾客计较这个做什么？再说你真以为你做的炒红薯泥已经毫无瑕疵了？别的不说，就这个孩子，做的炒红薯泥就比你地道很多。”
徐拙从上海回来的时候，特意拍过一期炒红薯泥的视频，赵金马看过，所以他才会这么说。
不过他这么一说，一下子就把战火引到了徐拙身上。
徐拙微微叹了口气。