作者：糖醋虾仁
所以徐拙打算用第二种。
等锅里的糖色变成枣红色，而且不断有细密的气泡出现时候，徐拙接了一碗开水倒入了锅内。
做这一步的时候要注意，千万不能往锅里倒凉水。
因为锅里是热油和热糖浆，遇到冷水会炸锅，那么烫的油和糖浆万一溅到脸上手上，容易被烫伤。
但是直接倒开水就不会有这种情况发生了。
开水倒进锅里，糖浆会迅速和水融在一起，比冷水的上色效果要好不少。
把锅里的糖色倒出来之后，徐拙把锅清洗一下，除掉锅底沾的那些糖浆渣，重新架在灶上倒入热油。
油热之后，先把香料倒进去炸香，然后倒入鸡块开始煸炒。
鸡腿肉适合煸炒时间稍微长点，这样能把鸡皮中油脂煸炒出来，使得鸡肉的口感更加嫩滑，而且还不油腻。
等锅里的鸡肉逐渐变黄，鸡肉中的水分逐渐减少，徐拙把姜片和干辣椒段倒了进去，继续翻炒。
这个时候锅里几乎都是油，但是由于一直在翻炒鸡块，导致油温不是很高，正好能把辣椒的香味儿激发出来。
等辣味儿出来之后，徐拙开始进行调味儿。
放入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒上色后再把糖色倒进去，接着倒入一些泡香菇的水进去。
让锅里的水稍稍淹住鸡块，盖上锅盖，进行闷煮。
做黄焖鸡不需要加太多的调料，主要是得把鸡肉本身的鲜味儿激发出来。
锅里的鸡块闷煮十来分钟后，徐拙把切好的香菇和木耳下锅。
泡发的香菇不能下锅太早，下锅早了容易把香菇煮烂。
所以为了让鸡肉中有香菇的味道，锅里要添加泡香菇的水。
加了香菇之后，锅里的水明显少了一些。
盖上锅盖再闷煮十来分钟，鸡肉就已经熟透。
这时候徐拙掀开锅盖，往锅里加了两勺食盐，搅拌均匀后把火开大，进行收汁。
锅里的鸡肉黄澄澄的，看上去很有食欲。
等汤汁略显浓稠，徐拙把切好的辣椒块一股脑倒进锅里。
继续翻炒几下，这就关火出锅。
这时候锅里的温度还很高，完全能把青辣椒给烫熟。
所以不需要再继续烧火。
徐拙把锅里的黄焖鸡块盛出来，足足盛了一盆。
鸡肉的鲜味儿和香菇的香味儿，弄得厨房的人都没心思干活了。
冯卫国凑过来，拿着手机熟练的拍着小视频发到朋友圈：“天赋高的孩子就是不一样，稍微提点两句就能把黄焖鸡给做了出来，就问你羡慕不羡慕。”
很明显，他是冲着赵金马发的。
上次他过生日，赵金马一句一个弟弟，把冯卫国喊得没任何脾气。
不过等他知道赵金马眼馋徐拙这个好苗子的时候，就找到了反击的机会。
只要后厨不忙，他就有事儿没事儿拍一下徐拙做法的视频发出来。
而且故意设置成只有赵金马可见。
每次看到赵金马给自己点赞，冯卫国心里就异常高兴。
气人的感觉，爽！
徐拙看了冯卫国一眼，有点不理解这老头的举动。
小丫头平时也喜欢拍他做饭。
人家是自己女朋友，拍就拍吧。
但是你一个糟老头子也一脸见了爱豆的表情这是什么情况？
难道你对我有什么想法不成？
所以，每次见到冯卫国举着手机拍自己，徐拙就没有来得一阵恶寒。
回头找人给他说个老伴儿。
省得这老小子心理扭曲了。
“开饭啦！赶紧吃饭，等会儿有的忙了。”
徐拙把那盆黄焖鸡端了出来你，拿个小盆，盛了一些米饭进去，然后来到装着黄焖鸡的盆边，又盛了两勺鸡块进去。
俗话说，万物皆可盖。
虽然黄焖鸡米饭的吃法不是这样，但是按照盖浇饭的吃饭也没什么错的。
而且这么吃的话，黄焖鸡的汤汁会被鸡肉吸收，米饭吃起来口感会更好。
坐在窗边，徐拙夹了块鸡肉放进嘴里尝了尝。
鸡肉口感嫩滑，口感劲道却不费牙，而且鸡肉中满是香菇的香味儿。
跟鸡肉的鲜味儿融合在一起，再加上辣椒的辣味儿。
简直太下下饭了！
李浩端着一个做大碗面用的大碗，装了大半碗米饭，又往上盖了一些鸡块，端着坐在徐拙面前，一边吃一边夸徐拙手艺好。
“这才是正了八经的黄焖鸡米饭，鸡肉汤汁以及其他配料都是黄色的，看着就让人很有食欲。”
一边吃着，他还一边冲郑佳说道：“佳佳姐，快尝尝，味道真的很不错呢。”
柜台里的郑佳看到那盆黄焖鸡，再次陷入了今天减肥还是明天减肥的挣扎中。
黄焖鸡的香味儿确实很诱人。
而且李浩在不停在那大呼小叫的让人真的好烦。
最后，郑佳实在受不了。
“我就吃一点点……嗯，就一点点，尝个味道就好。”
她去盛了两口米饭，又从盆里舀了两块鸡肉。
坐在一边，三两口吃了个干净。
吃完后，郑佳咂咂嘴。
有些不过瘾。
“要不……我再吃一点点？”
第497章 于可可的胃病
到最后，只打算吃一点点郑佳，吃了满满两大碗黄焖鸡盖饭。
把她撑得不行。
但是闻着黄焖鸡那股香味儿，她还想再吃点。
“从明天开始，我一定要管住嘴迈开腿，认认真真减肥！”
郑佳打了个饱嗝，为她日复一日的豪言壮语画上了个圆满的句号。
徐拙刚吃完，小丫头和孙盼盼就坐着外卖员的送餐车来到了店里。
“哇，黄焖鸡啊，肯定好好吃，佳佳姐你吃了没？味道好不好？”
没等郑佳回答，小丫头又自言自语的说道：“对喽，佳佳姐说她减肥，下午不吃东西的，佳佳姐，你可一定要坚持住哟。”
郑佳：……
进门就捅刀。
老板娘，咱俩上辈子是不是有仇？
徐拙吃完米饭，就进厨房开始忙着做外卖。
小丫头和孙盼盼一人盛了一碗米饭，又舀了一些鸡块，一边吃一边看着外面飘落的黄叶。
天气越来越冷，学校发通知说这两天可能会开通供暖，让大家都检查一下各自寝室的暖气片是否有损坏。
于可可三人租住的那个教职工宿舍倒是不用检查，条件比宿舍楼那边要强。
房间里铺有地暖，等供暖以后，几人还打算买地毯铺在屋里。
这样就能光着脚在屋里乱跑了。
还可以坐在盘腿坐在地上看电影，比窝在沙发上要舒服。
就着米饭把鸡块吃完，然后把剩下的汤汁倒进米饭中。
用筷子搅开，让没一粒米都裹上黄焖鸡那浓稠的汤汁，米饭不仅变得油润起来，香味儿也更加浓郁了。
用勺子舀一勺送进嘴里，好吃得甚至让人想把舌头吞下去。
“哇，这黄焖鸡米饭果然好吃，我以后天天都要吃，太美味了。”
小丫头不是没吃过黄焖鸡，相反，不管学校食堂的窗口还是医学院后门的美食街，都有黄焖鸡米饭的身影。
但是那些黄焖鸡跟徐拙做的黄焖鸡相比，明显有不小的差距。
徐拙做的黄焖鸡更加纯粹，除了鸡肉就是香菇和青辣椒，没有那些个杂七杂八的配菜，而且汤汁非常浓稠，特别适合拌米饭吃。
“我觉得，这米饭要火！”
孙盼盼白了她一眼：“你家男人做什么不火？想装逼就明着来，啥时候开始喜欢装暗逼了？”
小丫头嘻嘻一笑：“对哦，他做什么都很火，都很受欢迎。唉，你说以后结婚了，我要一直瘦不下来可咋整，他会不会嫌弃我？”
“看你那矫情劲儿！”孙盼盼不再理她，坐下来专心致志吃米饭。
小丫头这会儿已经吃饱，双手托着腮帮。
呆呆的看着外面的行色匆匆的人。
孙盼盼见她突然安静了下来，脸上还带着一股莫名的忧伤，有些好奇起来：“这是什么表情啊？看到外面树叶枯黄，在想象自己年老色衰没人要的情形吗？”
小丫头摇了摇头：“没。”
“那你干嘛这副表情？开始走文艺范儿了？”
“只是胃疼而已……”
最近小丫头吃东西有点不节制，饿了就吃，每次吃都吃得好饱。
加上天冷，每次都吃不少辣椒油。
导致现在每次吃过饭，胃里就有点不舒服。
今天徐拙做的黄焖鸡其实挺辣的。
再加上她吃得有点多。
那种不舒服的感觉就更强烈了。
“要不，送你去附属医院看看？今晚好像是咱们肠胃科老师值班，正好让她帮你开点药。”
小丫头摇摇头拒绝了。
她很清楚，自己现在胃里难受就是贪嘴吃得太多而已。
根本不用吃药，只要控制饮食就好了。
吃撑了去找老师开药，总觉得会被笑话。
而且最近那老师喜欢讲插胃管的事情，万一明天上课时候把自己当成教材给大家演示插胃管，这场面想想就好可怕。
另外，小丫头对胃镜有种天然的恐惧。
特别是看完教材上写的做胃镜的整个过程，哪怕只是看文字，小丫头都忍不住想呕吐。
所以，稳妥起见，还是慢慢消化吧。