作者：糖醋虾仁
而于可可一直忙着跟郑佳商量着怎么管理外卖团队。
以后学校不能逃课，所以外卖员只能趁着中午和下午放学的时间来送餐。
但是这么短的时间内，对厨师做菜有了要求。
得想办法改进一下才行。
不能一窝蜂的来上百个订单，打死后厨的人也做不来。
“你们可以用提前下单，统一配送的模式。”闲着没事，于培庸给小丫头出主意。
自从他给于可可说过当年的经历之后，小丫头就对他有意见。
所以于培庸想趁着还没走，尽量多修复一下和小丫头的关系。
不然等以后徐济民回来，不定怎么给她灌迷魂汤呢。
“提前下单？”于可可有些不懂。
“提前下单，这边提前做好，按照他们的地址，分门别类的放好，等放学后，让外卖员直接去送就行了，很简单。”
于培庸给两人大致讲了一下这种订餐制度需要注意的事项，然后顺势加入了两人的讨论小组。
而此时的徐老板，则是站在森林公园最深处的酱菜园中，意外的看着做好的那些泡菜。
酱菜还没做好，不过第一批泡菜已经做好包装。
一共分为女神系列、男神系列和下饭系列三种。
包装也有罐装、袋装和真空包装。
拿着手机拍了段小视频发在群里，艾特了一下周雯和孟立威：“来活儿了，等回来就做开箱直播，给咱们自己的泡菜做一下宣传。”
发过去之后，徐拙开始往车上装泡菜。
店里每天客流量那么大，不能浪费。
把这些泡菜摆在店里，说不定能卖出去一些呢。
就算卖不出去，也能在店里打打广告，刷一下知名度。
另外川味小馆那边肯定也得摆上，这不用说。
下次送货的车子来了之后，让司机往省城也带一些。
不管徐家酒楼还是赵记私房菜，都摆上。
至于第一楼……
那是算了，那边的人不咋吃泡菜，等回头酱菜做好，可以在第一楼试试。
反正小丫头也是股东呢，不能光吃分红，也得出一份力。
徐拙开车回去的路上，一直盘算着宣传的事儿。
这年头，不管什么商品，有知名度就有流量，有流量就代表着金钱。
所以一定要把泡菜的品牌打响，这样自己才能有分红。
才有资本在京城开饭店买四合院。
把车开到店门口，徐拙让店里的服务员卸车，把泡菜找个显眼的地方摆出来。
吩咐完之后，徐拙就一头钻进了厨房。
“冯爷爷，等会儿做刀削面吧？”
“不做，没人吃。”冯卫国在炒菜，对徐拙的提议不是很感兴趣。
自从打赌之后，冯卫国就开始在店里上班，做一些力所能及的活儿。
“做呗，我挺想吃的。”
冯卫国白了他一眼：“中午做的刀削面，好像就你没吃完。说吧，到底想干什么？”
徐拙有些无奈的笑了笑：“我想学刀削面。”
冯卫国瞥了他一眼，确认徐拙不是开玩笑，立马把手中的炒菜锅交给了薛明亮，忙着和面去了。
徐拙看着冯卫国忙碌的背影，有些感慨。
潜心好学的技能终于可以用了。
这次，一定要把削的刀工拿下！
第397章 灶台的卫生问题
徐拙不是山西人，对刀削面也没什么特殊感情。
他学刀削面主要是为了得到削这个刀工。
刀工十二技法中，他现在只掌握了切和片，其他刀工都没有学到。
如果单纯靠练习的话，不知道要练到什么时候才能学会。
所以徐老板一直把希望寄托在潜心好学这个技能上面。
不过这几个月，每当潜心好学这个技能可以用的时候，都被用在了别的方面。
导致提升刀工的计划一直搁浅。
今天，徐老板终于下定决心，要把这个技法拿下了。
把削这个技法拿下之后，剩下的剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、雕都属于特殊情况下才用的技法，平时用的不多，所以不用着急去学。
冯卫国天天盼着徐拙能跟他学厨艺，没想到这孩子现在对刀削面感兴趣，那可得好好教教他。
好歹先过过当师父的瘾。
省得天天眼红人家于培庸和徐济民。
这次连打下手都不让徐拙做了，从和面到揉面，全都是冯卫国来操作。
哪怕徐拙想帮忙都被他赶到了一边。
“我做的每一个步骤都看仔细了，别略过。我知道你和面方面有天赋，但是刀削面和面很讲究技巧的……”
他一边揉面，一边跟徐拙讲着和面要注意的事项。
哪怕徐拙一再表示自己会和面，冯卫国也非要教一遍，热情得不行。
看着冯卫国蒸满头大汗的样子，徐拙有些过意不去，拿着毛巾帮冯卫国擦了擦。
这举动，更坚定了冯卫国好好教徐拙的决心。
“怪不得他们都喜欢教你呢，这么贴心，确实让人很高兴。你真学会了么？要不我再做一遍？”
徐拙：？？？？？
怎么擦个汗还擦出毛病了？
他很想告诉冯卫国，你误会了。
给你擦汗主要是担心你的汗滴在面团上。
并不是你想的那样。
不过徐拙到底还是没忍心说出来。
这老头挺可爱的，还免费在店里帮忙，就别伤他的心了。
醒面的时候，冯卫国捶捶自己的肩膀，拿着毛巾擦擦汗，感慨的说道：“我这身体真是不行了，和个面居然都能累成这样。”
徐拙笑笑：“以后多锻炼锻炼，你看我爷爷和于爷爷，现在做大翻勺还是那么完美，根本不费劲。”
这几天店里的员工餐都是于培庸做的，一水儿的淮扬菜。
每次做菜，都是店里厨师进修的时候。
各种技法和一些小窍门，以及火候掌握的经验，在这几天可没少学。
于培庸这点儿就挺好，不藏私，不教条。
只要你想学，就用心去教你，绝对不敷衍了事。
比如现在，他正在指点薛明亮如何做一个合格的厨师。
以往薛明亮做小炒，麻利是挺麻利，就是灶台上老散落不少菜品的碎屑以及葱花姜末之类的。
把不拘小节的性格展现得淋漓尽致。
每次他做完菜，其他人的灶台都干干净净，擦拭得一尘不染，就薛明亮的灶台上满是杂物。
每次说他，他都会清理得干干净净。
但是一旦不说，灶台又会变得脏兮兮的。
这也不怪薛明亮，主要是以前在他家那个小饭店习惯了。
那个小店就一个炒菜用的灶台，所以每到高峰期，根本就忙不过来。
炒菜的时间一再被压缩，就这顾客们还不满意呢。
久而久之，薛明亮就养成了这种只追求炒菜速度，而不注重灶台整洁的习惯。
在徐家酒楼时候，这个问题还不太明显。
因为徐家酒楼的厨师多，有专门负责打扫灶台卫生的帮厨。
但是四方面馆就没这配置了。
都是各自清理各自的灶台，所以薛明亮这个问题就显露了出现。
徐拙说过他几次，但是效果不是很好，也就不了了之了。
毕竟人家是店里唯一能做小炒的人，说太狠了直接拍屁股走人，最终吃亏的还是徐拙自己。
所以此事就一直搁置下来了。
作为一个特别注重厨房卫生的人，于培庸来店里第一天就发现了这个问题。
不过他当时因为跟薛明亮不熟，所以没贸然开口。
现在大家彼此熟了，作为徐拙的长辈，又是烹饪界的高人，于培庸自然不会坐视薛明亮这个好苗子长歪。
在厨师圈子，越是往上走，就越注重细节。
所以像薛明亮的这种小毛病，在大饭店，就是不可饶恕的过错。
虽然这是四方面馆，没有什么严苛的规矩。
但是不代表就可以放任自流。
没人能保证会一直在一个地方工作，特别是餐饮行业，说不定哪天店面关门，就得找其他工作了。
到了那个时候，再不注重后厨卫生，灶台上弄得全都是洒落的食材，说不定就会丢掉一份好工作。
所以，还是处处小心，养成一个好的习惯，才能往上走得更高更远。
“明亮啊，你做菜不用那么快，时间稍微放长一点，对你和店里都有好处。”
于培庸自然不会直接劝薛明亮注意卫生什么的，而是从炒菜的时间上说起。
以往在小饭店的时候，他需要争分夺秒的炒菜，生怕顾客等不及走人。
但是现在在四方面馆不需要这么赶时间了，因为店里的厨师多，很多菜品根本不需要炒就能上桌。
顾客们也不是行色匆匆吃完就走的赶路人，没必要弄得那么紧张。
不过薛明亮已经习惯了快炒快上，所以对于培庸的劝解有些疑惑：“于老师傅，顾客点了菜不第一时间上菜，总是不好吧？”
于培庸摇了摇头，没回答这个问题，而是看着薛明亮反问道。
“明亮，方便面用开水一分多钟就能泡开，但是为什么所有泡面都注明浸泡三分钟后再食用呢？”
薛明亮怔了一下，好一会儿才不确定的问于培庸：“你的意思是，稍微延长点上菜时间，能增加顾客的期待感？”
于培庸满脸赞许：“对，增加顾客的期待感！”
薛明亮炒菜速度太快，人家顾客刚点好就上来了，这会让顾客觉得诧异。
在这种心理作用下，就算味道再好，他们也不一定品不出来。