作者：糖醋虾仁
于培庸呆愣愣的看着几人：“你们的基本功，可不够扎实啊。”
说完，他开始给几人讲解中餐中所用的的黄油。
首先，于培庸说的黄油，可不是西餐中那种从乳制品中提炼出来的奶油。
在中餐中，说到黄油，其实就是黄色的油脂。
或者说是可以增加黄色的油脂。
比如现在于培庸要做的蟹粉豆腐中用的黄油，其实就是把胡萝卜丝倒入蟹壳油中炸一下。
等胡萝卜丝略微发干的时候捞出扔掉，锅里剩下的油，就是中餐所用的黄油了。
用这种油炒菜，能给菜品染上一层漂亮的金黄色，一般的金汤菜，讲究的厨师都会用黄油来制作。
做黄油的方法很多，除了用胡萝卜之外，最常见的就是用南瓜来做。
不过用南瓜做出来的颜色更黄一些，没有胡萝卜这种黄中带红的色泽好。
除此之外，还有人喜欢用鸡的脂肪熬成鸡油，做出来的菜颜色也会带着金黄，而且还带着鸡肉特有的鲜味儿。
不过鸡油不能做蟹黄豆腐，因为鸡的味道会压住蟹的鲜味儿。
所以这道菜最好的选择，还是用胡萝卜做的黄油。
正说着，冯卫国手里拿着抗过敏药，兴冲冲的跑了进来。
“蟹黄豆腐做好了吗？还没尝过于大哥的手艺呢，今天说什么也得……没……没啦？”
徐拙低头一看，碗里的蟹黄豆腐确实没了。
从刚开始尝试到现在，于培庸一直在说着做黄油，几人一边吃蟹黄豆腐一边听，不自觉就沉浸了进去。
冯卫国这一喊才发现，碗里的蟹黄豆腐已经见底。
除了两三块被不小心压碎的豆腐之外，剩下的就是残留在底部的一点点汤汁。
然后徐老板拿着汤匙在碗底一刮，这下连碎渣也没了。
这让兴冲冲想要尝试一下他于大哥手艺的冯卫国，顿时失望至极。
“你们刚吃完饭，怎么就……怎么就不知道尊老爱幼呢？”
这个……
徐拙干咳一声：“冯爷爷你别急，现在马上要做蟹粉豆腐，能让你过过瘾。你放心，这次我们谁都不跟你抢。”
说完，他不自觉的打了个嗝儿。
好饱！
冯卫国愤愤的看了徐拙一眼。
这孩子，看着怪老实，没想到肚子里全是坏水。
秃黄油做出来的蟹黄豆腐，跟蟹粉做出来的会一样吗？
唉！
算了算了，毕竟他是于大哥的孙女婿。
蟹粉豆腐也不错，虽然味道差了点，但是好歹也跟大闸蟹有关。
冯卫国换了个笑脸，冲于培庸说道：“于大哥，真是辛苦你了，为了小弟这点口腹之欲，居然还捞劳您大驾……”
于培庸不喜欢这一套：“冯师傅不要这么说，什么大哥不大哥的，就是个厨子罢了，既然你想吃，正好我也想教教小拙，等会儿做好全是你的。”
说完，他冲徐拙说道：“把这胡萝卜去皮洗一下切短丝，切好之后也不要泡水。”
之所以切短丝，是因为切长了下进油锅中容易断开，形成油渣，影响口感和菜品的整体颜值。
徐拙开始切胡萝卜丝的时候，于培庸在锅里倒了一些蟹壳油，小火慢慢烧着。
他切了几段葱丢进去，慢慢炸葱油。
等徐拙把胡萝卜丝切好之后，于培庸等了一会儿。
在锅里的葱炸得差不多的时候，把胡萝卜丝倒了进去。
锅里顿时泛起了剧烈的油花。
等锅里的胡萝卜丝炸干之后，于培庸用漏勺从锅里捞出来，用盘子盛着。
“有椒盐的话趁热撒上一点，味道还不错，可可小时候特别喜欢吃。”
徐拙想了想，还真找到了一点。
这是做秃黄油之前，老爷子提前做好的。
当时不知道两千只大闸蟹到底有多少，担心店里的人忙不过来。
所以老爷子备了点椒盐，一旦螃蟹太多拆不完的时候，就把剩下的螃蟹炸一下，撒上椒盐让大家尝尝鲜。
结果没想到两千只大闸蟹顺利完成，预想中的椒盐大闸蟹也没了下文。
而准备的那些椒盐，更是没了用武之地。
徐拙把椒盐找来，往胡萝卜丝上面撒了一些。
捏一根尝了尝，胡萝卜丝香酥，跟椒盐简直就是绝配。
真没想到，这玩意儿居然这么好吃。
接下来的步骤，基本上跟蟹黄豆腐一模一样。
建国他们开始去忙自己的活儿，徐拙也开始和面准备做烩面片。
只有冯卫国，守在于培庸身边，继续吹着彩虹屁。
“真没想到，这道菜居然还能这么做，真是让小弟开了眼，于大哥好样的！”
于培庸还是那副风轻云淡表情：“冯师傅，记得02年在杭州，你给大家展示的就是蟹黄豆腐，做法跟这一模一样，难道忘了？”
他就这点不好，别人吹捧而已，还真当了真。
要换老爷子，这种彩虹屁再多也坦然受之，甚至还会沾沾自喜。
冯卫国怔了一下，没想到于培庸不吃这一套。
不过没关系，换个方法就行了呗。
“做法虽然一样，但是做的人不同，味道也千差万别，我觉得还是于大哥做的好，看得我直流口水。”
于培庸看了他一眼：“你在徐济民面前也这样吗？”
嗯？
这个问题把冯卫国给问住了。
开始苦思冥想这是什么意思。
冯卫国思索片刻，认为于培庸不爽自己曾经喊过徐济民为大哥。
圈子里都知道，他俩有矛盾，但是两家的孩子却走在了一起。
这种时候两人就算再不对付，也不能撕破脸，所以就得在别的事情上显摆一下他们的能力。
比如，自己喊大哥这事儿上。
以前喊徐济民大哥，现在又喊于培庸大哥。
确实有点望风使舵的感觉。
但是以前我也想喊你大哥来着。
可是你一点机会都不给啊。
去第一楼找你，你连见都不见一面。
兄弟我心里也很苦好不好。
他刚准备给于培庸解释一下自己跟徐济民只是虚与委蛇。
结果于培庸却接着说道：“以前他最讨厌别人奉承的，没想到居然没赶你走，真是有意思。”
“看来，这些年，他过得不是很开心啊！”
这声感慨，让冯卫国有些诧异。
两人不是老死不相往来了吗？
现在这是什么情况？
为什么我心里酸溜溜的？
第390章 喝酒
中午，没出去旅游的人，全都聚在了店里吃饭。
姚美香拉着小丫头的手，对小丫头昨晚的经历很是同情，不由分说就埋怨徐拙一通。
这么大的事儿，当男朋友的居然没露面，实在可恨。
正在偷吃黄桥豆腐的徐老板：？？？？
她拉肚怎么怪我头上了？
这事儿跟我有关系吗？
再说我也不知道啊！
但是现徐老板没有说出来。
他已经彻底看透，千万不要跟女人讲道理。
因为女人根本没有道理可讲。
不管输赢，你都输了。
所以这个时候，就得假装自己是鸵鸟，一头扎进菜里猛吃，对别的事情一概不闻不问。
就算听到也假装没听到。
什么都是虚的，只有吃饱喝足才是正事儿。
所以，尽管姚美香在喋喋不休的说着。
但是徐拙还自顾自的吃着桌上的饭菜。
“你个憨娃，光顾着吃，也不赶紧说两句好听的话哄哄可可，人家爷爷可是在这呢，还不赶紧表现两下。”
徐老板无奈的笑笑：“干娘，你就别管了，酱菜做得怎么样了？现在能推出咱们的品牌吗？”
一说到这事儿，姚美香就来劲了。
心思也从撺掇徐拙讨好于培庸转到了生意上。
于培庸和魏君明以及孙立松冯卫国，四个中老年人坐在一起。
端着酒杯，品着老爷子珍藏了好多年的花雕酒。
这是于培庸做菜时候，无意中从柜子里翻出来的。
原本他没在意，但是看到罐体上的花纹和标签，顿时心动了。
三十多年的花雕酒啊，真是不多见。
正好今天喝酒的都是老人，不适合喝白酒，也不适合喝啤酒。
温一点花雕酒，配着满桌子的淮扬菜，端的是好享受。
就这样，在老爷子没有授权的情况下，于培庸自作主张，把坛子里的酒倒出来一半。
隔水温一下之后，陈酿花雕的馥郁芬芳顿时飘满了整个房间。
这酒不管从色泽上还是从味道上，都堪称是极品。
几个老头凑在一起，每人一小杯，一边吃菜，一边品着这醇香的花雕酒。
“你想不想喝点儿？”小丫头见徐拙一直瞄着旁边在温水中放着的酒壶，有些好奇。