作者：糖醋虾仁
哪怕只放三杯料的人，也会在杯里故弄玄虚的放入白糖之类的调味品。
结果碰到郑光耀来做，原本以为放料会更多一些，然而他就放了三杯料，别的什么都不放。
哪怕现在准备放的菜椒，于味道来说也并没有什么增益。
这些菜椒最大的作用其实就是……
看着好看而已。
郑光耀用勺子在锅里搅一下，现在锅底只有一层厚厚的油脂，已经看不到汤汁了。
不过在用勺子搅动的时候，能够感觉到这些鸡肉鲜嫩多汁。
根本不用尝，光看那红润的色泽，就知道非常好吃。
翻动几下之后，郑光耀把徐拙切好的菜椒倒进去，再用勺子翻一下，让菜椒尽可能的垫在下面。
然后盖上锅盖，继续煲制。
不过这次就不用煲太久了，三分钟就已经足够。
三分钟后，郑光耀把火关掉，然后用毛巾垫着，把灶上的砂锅放在一个大盘子里中。
这样做的好处是能够防止上菜时候烫手，同时看起来也更好看。
“一般情况下，这种菜品现在是不掀开锅盖的，只有端到顾客面前才会掀开，让顾客闻到锅里的气味。
那种滋滋作响的场景，是很多人都乐见其成的。
要是端上来的砂锅没有滋滋的响声，那种饭店在广东是不会有回头客的。”
作为一个粤菜师傅，郑光耀几乎把挑剔写在了脸上。
徐拙来到拍摄试吃的餐桌前坐下，等摄像机架设好之后，郑光耀端着砂锅放在了徐拙面面前，然后用毛巾垫着，把砂锅的锅盖打开，拿了过去。
锅盖刚打开时候，锅里就传来了热油在锅里滋滋的声音，摄像师立马抱着摄像机凑过来，录制锅里现在的声音。
这种声音很好听，也很诱人，让人一下子就觉得饿了。
而锅里飘出来的那种浓郁香气，更是让人闻着就忍不住流口水。
这种香味儿实在是太好闻了，酱香味儿，酒香味儿，配上鸡肉那特有的鲜香味儿，还有猪油的浓香。
各种香味儿混合在一起，别说徐拙沉迷了，连拍摄视频的摄像师们，也是边拍边咽口水。
终于录制完毕，徐拙迫不及待的拿起筷子。
开吃！
第1595章 入住四合院的奖励
三杯鸡在做的时候因为没加水，只有一点点米酒和酱油。
再加上是用煲的方式做出来的，所以鸡肉吃起来口感很棒。
鸡肉在保持鲜嫩多汁的同时，也有着很好的口感。
嚼起来稍稍有点费劲，但却增加了这道菜的美味程度，让人吃起来更舒服，同时也更下饭一些。
这些鸡肉嚼起来有口感，吃起来反而鲜嫩多汁，再加上浓郁的酱香味儿，让人越吃越觉得过瘾。
徐拙尝了两块之后，就忍不住起身去盛了一碗米饭。
今天拍视频有点晚，开拍的时候，徐拙在旁边蒸了一锅米饭，原本打算拍完再弄俩小菜，让摄像师们吃过午饭再下班。
结果还没拍摄完，他倒是先忍不住了。
三杯鸡做的时候没放任何香料，甚至连葱姜都没有，反而放了一杯猪油，这使得鸡肉吃起来格外香。
不仅有鸡肉的鲜香味道，同时也有猪油的香气。
这种香味儿，让人特别有食欲，所以徐拙吃得有些停不下来了。
原本就是凑镜头的拍半分钟试吃就行了，结果徐拙愣是吃完了一碗米饭。
吃过之后，他还一副意犹未尽的咂咂嘴。
明显有些没吃够。
不过三杯鸡吃多了，徐拙也吃出了些许缺点，或者说是从一个北方人角度，找到了这道菜的不足之处。
假如做的时候放点辣椒进去，不管二荆条还是朝天椒，相信这道菜的味道会更上一层楼。
可惜郑光耀这个广东人不喜欢吃辣，做菜也不放辣椒。
就算放，也只是配色用的，辣味完全没有。
相对来说，徐拙还是更喜欢吃辣一点的菜品，这样不仅更下饭，而且更开胃。
三杯鸡这道菜吃起来，跟黄焖鸡有点类似，但相对黄焖鸡来说，汤汁更少，鸡肉更有较劲，而且鸡肉中的汁水更加丰富。
简单来说就是，比黄焖鸡好吃。
吃了一碗米饭之后，徐拙放下筷子，摄像师们也开始收拾装备。
趁他们忙活的时候，徐拙从冰箱里拿出一块五花肉和一些青辣椒，给他们做了一份辣椒炒肉。
锅里的三杯鸡还有很多，再配上一小盆辣椒炒肉，妥妥的一顿丰盛午饭就出来了。
把菜做好之后，徐拙和郑光耀换掉身上的厨师服，下楼走人。
两人不在这里吃饭，而开车去季家烤鸭店。
今天是季文轩的生日，他邀请大家都过去吃饭，好好聚一下。
徐拙作为晚辈，自然不会拒绝。
而郑光耀在扬州憋了那么多天，现在就喜欢凑热闹，所以过生日这种场合，老郑也不会缺席。
到了地方之后，两人下车。
徐拙从后备箱里拿出一个紫檀木的盒子，里面是一套很高档的紫砂茶具。
这是他给季文轩准备的生日礼物。
从来京城开店到现在，季文轩以及季家的人，一直在不懈余力的帮助自己。
这会儿人家过生日，自然要送一份拿得出手的礼物才行。
相对于徐拙来说，郑光耀准备的就简单了很多。
他的礼物是一根擀面杖。
这礼物拿出来的时候，让徐拙有点意外。
甚至有些不敢相信自己的眼睛。
咋，人家生日送根擀面杖，这是要砸场子吗？
结果看郑光耀一副很宝贝的样子，还把那根擀面杖用高档的木盒包着，这让徐拙有些意外起来。
“郑爷爷，这擀面杖有啥讲究吗？”
当年在国宴后厨的时候，季文轩已经结婚了。
所以徐拙好奇这根擀面杖是不是季文轩当年被他老婆暴揍时候用的武器。
郑光耀笑着说道：“这是当年我离开国宴后厨的时候，从后厨拿的一根擀面杖，这么多年一直没舍得用。
现在老季过生日，就送给他吧，我不咋做面食，放我这里也有点明珠暗投。”
徐拙咂咂嘴，都这么多年了，这玩意儿还能用吗？
不过国宴后厨用的厨具，确实有点不一样。
郑光耀刚刚说的时候，特意把盒子打开，让徐拙看到了擀面杖两头雕刻的国宴后厨特供的字样。
嗯，当年那个计划经济的时代，什么都是特供。
连这种擀面杖也是特供的。
“这擀面杖不光有字，而且还是用质地比较硬的木头，纯手工打造的。
比较难得。”
他这么一说，徐拙也觉得挺有纪念意义的。
两人拿着礼物进去，在服务员的带领下，来到了位于三楼的一个超大包房中。
这包房徐拙之前来过，里面能摆下四张十六人台的大餐桌，专门为多人聚餐所准备的。
徐拙和郑光耀推门进来的时候，里面的宾客差不多已经坐好，正在等待上菜。
两人的到来让不少宾客都举起手机拍照。
没办法，徐拙现在的名气实在是太大了，加上昨天下午他和郑光耀刚刚做了一场为期四小时的直播，连带着郑光耀也被人拍了。
两人来到主位上坐定的时候，季文轩有些埋怨似的说道：“你俩差点迟到，赶紧坐赶紧坐，等会儿该上菜了。”
徐拙和郑光耀把自己拿的礼物递给服务员，于可可看着甄光耀拿着长条形盒子，好奇的问道：“郑爷爷，您拿的这是什么啊？”
郑光耀笑呵呵的说道：“一根擀面杖，当年我从国宴后厨偷的，你爷爷应该很清楚。”
于培庸有些意外的看着郑光耀：“那个时候的擀面杖确实好用，你还留着的有啊？”
老爷子比较直接，顺手从服务员手中把那个木盒子拿了过来，不由分说打开，然后将里面那根擀面杖拿出来，还用手掌托着转了两下。
“还真是那会儿的擀面杖嘿，上面还刻着字儿呢。
老郑，你咋啥都拿啊，这可是集体财产，要不是看你岁数大了，我真想举报你一下。”
他这话自然是开玩笑的，大家也都知道老爷子的脾气，全都笑了起来。
擀面杖这会儿成了这些老人追忆往昔的道具，他们每个人都拿在手中摩挲了一会儿，眼神中全都是缅怀的神情。
一直到菜上来，这根擀面杖才算是转到了季文轩手中。
季文轩说道：“回头有时间了用这根擀面杖做点烙饼啥的尝尝，味道应该很不错。
济民，到时候我给你们送点啊，大家都尝尝。”
老爷子毫不留情的拒绝：“我才不吃呢，刚刚你们全都摸过，也不知道洗手了没。”
季文轩：“……”
大家哄堂大笑起来。
有老爷子在的地方，很少会冷场。
吃完了这顿生日宴之后，徐拙再次投入到了紧张的工作中。
他先是用直播的方式介绍了一下四方食府的后厨，以及后厨的工作流程，让所有人都看看，四方食府的后厨有多干净，对待食材的态度有多认真。
直播完这里之后，效果出奇的好。
而且还在网上带起一波晒饭店后厨的热潮。
一家饭店敢不敢晒后厨，成了网上评判饭店好不好的标准。
这让徐拙有种带偏了的感觉。
不过食品卫生方面一直都是餐饮行业的重中之重，用这种方式增强行业内的卫生观念，增加百姓们的卫生意识，理论上来说挺好的。
连卫健委都给徐拙的这一行为点赞，认为这样做是对的。
徐拙尝到了这种直播的甜头之后，又马不停蹄的回到省城，在徐小厨食品厂做了为期三天的直播。
把卤牛肉、甜皮鸭、酱板鸭、香辣酥、火锅料等食品的制作过程挨个儿进行直播。
反正工厂这边的质量一直抓得很近，工作环境卫生也一直是重中之重。
在这里的员工，进车间都会全副武装。
从头罩口罩到手套雨靴等等，全都有。
而且在车间大门，还有一条消毒通道，所有人进来都要从头到脚全部消毒。
这些直播曝光后，不仅徐小厨网店的销量激增，所有商品全部断货，甚至连店里代销的美香牌酱菜，也被抢购一空。
另外，自从直播曝光后，公司那边每天都接不少要求代理的电话，希望能够成为徐小厨美食的代理商或者分销商。
原本徐拙是不打算掺合这些的。