作者：不吃小葱
外面鱼处理好，屋里厨房便热闹了。
鱼很大，只能分段先切好，然后再细分。
“甜甜的！”
“我感觉今天晚上简直了！热量铁定超！”
“太可怕了！我上节目就是来增肥的！”
几个女生叽叽喳喳的讨论着。
待红烧肉出锅，凌睿将锅洗干净，擦干，而后热锅热油，下了黄雷已经切好的鱼块。
“都小心啊！”凌睿提醒了众人一声。
滋滋声在厨房里显得特别明显。
而被油煎过的鱼，香味也瞬间散发开来。
“我的天，现在就想吃饭了！”
“嗯，饿了的可以先吃点排骨和红烧肉。”凌睿开口，“或者，可以拿桌上的饼干顶一顶。”
“不，我要留着肚子！”赵丽影一脸正气，“吃晚饭！”
“对，吃零食长胖！”
“晚饭不长胖！”
凌睿一脑门黑线，这是什么理论？
手中的铁勺翻动着鱼块，脑门微微有一层细汗，刚想抽张纸，就发现一张纸巾已经递到自己眼前。
是唐凝。
凌睿内心微叹，看得出来，原主和她以前在一起的时候，一定很开心。
接过纸巾，凌睿擦去额头上的汗，继续干活。
“小睿，你要做松鼠鱼，我特地给你留了一段，不过，这刀得你自己来划。”黄雷开口，片着鱼片，开口。
“好。”凌睿点头，于是拿起菜刀，开始在鱼段上处理起来，麦穗花刀，而后又用玉米粉将鱼裹住。
大漏勺捞出锅中国已经炸得金黄的鱼块，放在一边。
下处理好的鱼段。
“滋啦！”
麦穗花刀处理的鱼在油中翻滚。
整个鱼段好像开花一般。
“原来松鼠鱼是这样来的！长知识！”
“看，小睿那个刀工，不错吧？老潘？”黄雷得意的对潘石亦道，“很少有看到这么扎实的刀工了。”
潘石亦点头，“是不错，比得上一些大厨了。每一刀都很均匀，距离我看了一下，都差不太多，很难得了。这样一来，松鼠鱼炸出来的花就看上去基本上是一致的，很不错。”
“是不得了。”
“所以啊，我把主厨的位置让出来了。”黄雷嘿嘿一笑，将片好的鱼片进行腌制。
一条鱼，修理干净后还有二十斤。
说实话，就他们几个人的话，晚上是吃不了这么多的。
凌睿也没有打算一段一段做很多种类。
等做完松鼠鱼和红烧鱼块还有水煮鱼，剩下的，就到时候拿油煎了，一锅炖了豆腐就好。
见鱼处理的差不多，凌睿又捞出已经炸好的鱼，放在准备好的盘子里。
而后放入已经切成小块的鱼子，炸五秒钟，捞出。
将剩下的所有切好的鱼段，放入油中煎炸，至两面金黄，捞出。
再将锅中的油舀出。锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，而后淋上香油。
动作一丝不苟。
最主要的，凌睿的身体站的很是笔直。
动作看上去就有一些机械，但却很流畅。
“太有大厨的风范了。”柒薇感叹。
“是啊！”赵丽影点头。
唐凝心里复杂，那笔直的脊背，永远都是笔直，不管做什么，都没有弯过。
凌睿左手拿着炸好的松鼠鱼段，右手将锅里的汤汁舀出，浇在鱼段上。
“哎哟！不得了！”
“不得了！”
“好饿！”
……
凌睿再一次洗净锅，重新下油，而后入姜蒜辣椒花椒，倒入已经煎好的鱼块翻炒，入料酒，酱油，盐，水，而后盖上锅盖。
这个时候，鲫鱼豆腐汤基本已经煮好，凌睿打开砂锅盖子看了一眼，汤是奶白色的，闻上去就不错。拿过抹布，垫在手中，小心的将砂锅放下，重新拿了一个锅，入水，盖上盖子，烧开。
将春笋焯水，捞出，放在碗里。
而后下腌制好的鱼片，熟后捞出，放在春笋上方，倒入适量汤。
而后热锅热油，爆姜片，蒜头，干辣椒，花椒。
将炒香的调味料淋在鱼片上。
水煮鱼片便完成了。
洗锅，再一次热锅热油，而后下姜末、剁辣椒炒香，放入鱼子，烹入白酒略炒，再倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精、紫苏，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。
这个时候，灶台大锅上的红烧鱼块也差不多已经收汁完毕，凌睿打开锅盖，将鱼块装盘。
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