作者：念旧歌
各式各样的点心摆得满满当当。
晶莹剔透的虾饺、蟹籽饱满的烧卖、酱香浓郁的凤爪、金黄诱人的蛋挞……
竹制蒸笼冒着袅袅热气，香气四溢，引得人口水直流。
【我不行了，我光看就要看饱了！】
【这才是饮茶啊！太丰盛了！】
【快吃啊品神！我等不及要看数据面板了！】
【快吃！凡人！不准再磨磨蹭蹭了！】
小馋猫在脑海里已经快抓狂了。
【本神已经闻到了！那个虾饺的虾是新鲜的！那个流沙包的咸蛋黄是起沙的！快！】
钱飞已经迫不及待地拿起了筷子。
林晚也放下了相机，准备对一只金钱肚下手。
安托万用餐巾擦了擦手，目光锁定了一颗看起来就Q弹无比的牛肉丸。
就在大家准备大快朵颐的瞬间，陈品突然开口。
声音不大，却带着一种不容置疑的威严。
“等一下！”
所有人的动作都僵在了半空中，筷子悬停，满脸问号。
直播间的弹幕也全是“？？？”。
陈品看着满桌的美食和众人疑惑的表情，慢条斯理地用餐巾擦了擦手，脸上露出一抹神秘的微笑。
“别急。”
“来到羊城，就要入乡随俗。”
他顿了顿，一字一句地说道：
“在正式开动之前，我们还有一项非常重要的、流传已久的仪式要做。”
第191章 神都馋哭了！这凤爪到底什么水平？
仪式？
这两个字从陈品嘴里轻飘飘地吐出来，却让整个包厢的空气都为之一滞。
【？？？仪式？吃个早茶而已，品一口要当场做法事吗？】
【我靠，他该不会要给这桌点心开个光吧？】
【完了完了，我就知道这家伙不正常，这下彻底不演了。】
【看安托万的表情，他是不是以为要进行什么神秘的东方美食献祭仪式？】
陈品对这种全场瞩目的效果很是受用。
他站起身，不急不缓地将桌上那壶刚刚沏好的、滚烫的普洱茶提了起来。
“在羊城饮茶，第一步，不是吃。”
“是‘洗’。”
话音刚落，他倾斜茶壶，一股褐红色的滚烫茶汤哗啦啦地冲进面前的空碗里。
陈品拿起自己的筷子和汤匙，在碗中搅动几下，随即手腕一翻，将带着茶香的汤水稳稳倒入桌子中央那个专门盛废水的公用大碗。
做完这一切，他又拿起茶杯，用同样的方式，以热茶将杯子内外都涮洗一遍。
整套动作行云流水，熟练得像是演练过千百遍。
钱飞和林晚都看傻了。
“品……品哥，你这是干嘛呢？”
钱飞终于憋不住问，
“店家给的餐具不干净？”
“是啊，”
林晚也附和，
“这家店看着挺卫生的。”
安托万·李没有作声，只是专注地观察着，他敏锐地察觉到，这并非单纯的卫生问题。
陈品放下茶杯，扫了一眼满脸懵圈的众人和镜头，那表情分明在说：你们还是太年轻。
“谁说这是为了消毒了？”
他挑眉反问，语气里满是“你们不懂”的优越感。
“啊？”
钱飞的脑子彻底宕机，
“不为消毒，那你拿开水烫它干嘛？给筷子泡个热水澡？”
直播间的弹幕也全是同样的问号。
【对啊！我一直以为广东人吃饭前烫碗筷就是为了杀菌！】
【难道不是吗？我每次去吃肠粉，老板都会给我一壶开水，我还以为是怕我吃坏肚子。】
【品一口！别卖关子了！快科普！我的知识盲区被你狠狠踩了一脚！】
陈品清了清嗓子，他的乐子人科普小课堂，正式开课。
“首先，纠正一个流传已久的误区。”
“就凭这壶茶水八九十度的温度，想杀死餐具上可能存在的顽固细菌，纯属痴人说梦。”
“你最多只能安慰一下自己的心理。”
“这事儿的本质，跟拜佛许愿明天就能中五百万，没太大区别。”
这番离谱的比喻，直接把直播间给逗笑了。
“那……那这到底是为什么？”钱飞追问。
“这叫‘渌碗筷’，是老广刻在DNA里的仪式感！”
“第一，洗掉餐具上可能残留的灰尘，或者上一桌留下的洗洁精味。”
“第二，也是最重要的，预热餐具。”
“等会儿那些热气腾腾的点心放进温热的碗里，风味和温度才能得到最好的保持。”
他顿了顿，用一种极其骚包的语气总结道：
“所以，‘渌碗筷’，不是一个卫生步骤，而是一个态度！”
“一个你告诉茶楼、告诉厨师、告诉这满桌点心——‘我准备好了，我要认真地品尝你们了’的战前宣言！”
“这，就是对食物最基本的尊重！”
一番话下来，钱飞和林晚对视一眼，脸上写满了“原来如此”，连忙学着陈品的模样，开始笨拙地烫洗自己的碗筷。
安托万·李的脸上则浮现出思索与赞许。
他低声用标准的中文说道：
“原来如此。这和法餐里，在上主菜前为客人更换温热的餐盘，是同样的道理。”
“都是为了让食物以最完美的状态呈现在食客面前。”
“只是，广式早茶将这个步骤，变成了食客亲手完成的仪式。有趣，非常有趣。”
他学着陈品的样子，优雅地烫洗着自己的餐具，动作标准得像在进行一场化学实验。
直播间的观众们也彻底服气了。
【我丢！听君一席话，我二十年的碗筷白烫了！】
【战前宣言！这个说法太燃了！以后我吃麻辣烫也要先搞个仪式！】
【品一口不愧是你，吃个饭都能吃出文化和哲学来！我宣布，以后你就是我的电子嘴替！】
【哼！废话连篇的凡人！仪式搞完了没有！本神的凤爪都快凉了！】
小馋猫在脑子里已经快抓狂了，那股子酱香混着豆豉的味道，正不停地挠着她的味觉神经。
“好了好了，仪式结束，正式开动！”
陈品一声令下，众人这才松了口气，纷纷朝着自己心仪的目标伸出了筷子。
而陈品的目标，正是那碟酱香浓郁、红润油亮的——豉汁凤爪。
他夹起一只，那爪子炖得极其软烂，筷子轻轻一碰，皮肉便酥软地颤抖，已然离骨。
送入口中，甚至不需要用力去啃。
嘴唇轻轻一抿，牙齿一合。
那饱含胶质的鸡皮和软筋，便在口腔里融化开来，丝滑得不可思议。
浓郁的豆豉酱汁混合着花生和蒜蓉的复合香气，瞬间包裹了所有味蕾。
咸中带甜，鲜美醇厚，那味道，霸道又温柔。
他甚至没怎么费力，嘴里就只剩下几根被吮吸得干干净净的小骨头。
“唔——”
陈品满足地发出了一声喟叹。
【叮！】
【菜品名称：广式豉汁凤爪】
【食材新鲜度：91%（精选肉质肥厚白羽鸡爪，经油炸、浸泡、蒸制）】
【制作工艺评级：93（火候堪称完美，‘软烂脱骨’四字已臻化境，调味精准，咸甜适中）】
【添加剂分析：微量食用碱（用于涨发，符合标准）】
【综合评分：90】
【获得能量：+100】
【获得美食点数：0】
【当前能量储备：201/20000】
【当前美食点数：191】
【食神辣评：哼！总算吃到一口像样的了！把凡间最廉价的边角料，做出了几分入口即化的趣味，算这个厨子有点脑子。这味道……勉强能让本神开开胃。凡人，再来一只！】
90分！
对于一道寻常点心来说，这已经是极高的评价了。
“怎么样，品哥？”钱飞一边啃着排骨，一边含糊不清地问。
“好吃。”
陈品用餐巾擦了擦手，给出了一个简洁但分量十足的评价。
安托万也夹起一只凤爪，小心翼翼地品尝。
他的眉头先是微微一皱，似乎对这种需要“啃”的食物有些不适。
但随即，他的表情就舒展开来，被那种软糯的口感和丰富的味道所征服。
“这种口感……太奇妙了。”安托万赞叹道，“它几乎不需要咀嚼，是用嘴唇和舌头来感受食物的融化。这和我们法餐追求的‘入口即化’，在理念上相通，但实现方式完全不同。”
陈品点了点头，接过话头，对着直播间开始了他的即兴小课堂。
“李大厨说到了点子上。”
“同样是鸡爪，我们川渝地区和两广地区的处理方式，就代表了两种截然不同的美食哲学。”
他伸出一根手指。
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