作者：香蕉炒热狗
“但吃东西，你一顿不吃还行，你一天不吃你试试看？”
“所以我们也是搞餐饮的，我们的目光就越是要放长远一点，不能鼠目寸光只计较眼前的得失。”
直播间的网友们全都听呆了。
还能这样类比？
不过仔细一想也真有道理。
毕竟吃饭的费用，是每一个人生活费里占比很高的一个部分，而且是每个月都有在消耗。
见谭卓听懂了，徐文接著说第二个特点。
“我们餐饮的第二个特点，就在于没有固定的优势产品。”
“比如我们家这段时间如果麻婆豆腐盖饭卖得好，那么用不了多久，其他餐馆肯定也会推出麻婆豆腐盖饭。”
“麻婆豆腐谁都会做，这个不存在什么商业机密，无非就是口味有一点差别。”
“所以我们餐饮没有什么固定的优势产品或者说创新产品，这个时候我们就必须在确保食品味道和质量过关的同时，著重提升服务质量。”
“你前期搞低价促销，打价格战，大家的确吃得美滋滋。一旦你把价格恢复了，哪怕这个就是你的正常售价，那么请问这些客人还觉得满意吗？”
徐文说的这个，其实就是人性。
人都是得了便宜没够的性格。
尤其是当一个人长期占便宜的时候，你突然不让他占便宜了，那简直比杀了他还要难受。
见谭卓似乎听进去自己说的话了，徐文接著说道：“所以你这样做得罪了客人不说，最重要的还是得罪同行了。”
“我刚才说了，我们搞餐饮是一个长期的生意，这一条街的老板以后大家低头不见抬头见的。”
“你要是现在搞价格战，那就相当于明摆著告诉这些老板，你是来和他们刺刀见红的，他们不找你拼命才怪。”
谭卓听完以后顿时沉默了。
她怎么也没有想到自己只是随便提议了一下，竟然会引发这么一连串的连锁反应。
直播间的网友们也纷纷感叹起来。
“你们说徐狗这个脑子是怎么长的？不仅会哄女人开心，而且还这么能忽悠，真是邪门儿了。”
“他刚才说的那些东西还真不是忽悠，只能说等你以后创业了你就知道了，千万不要和你的同行做敌人，更不要被同行抵制，否则你会难受到死。”
“这倒是真的，我们老板以前就是创业搞汽车的，这个看不起，那个看不起，觉得他自己造的汽车才是最牛逼的，然后把同行们全都给得罪了一遍。”
“结果这些年政策转向，鼓励大家做电车，打了他一个措手不及。他这边才刚开始接触电车制造，同行们电车概念车都出来了，全都有内部消息，但是全都没有告诉他，硬是把他给搞垮了。”
郑月原本也以为徐文只是在胡扯，但是看了直播间的这些网友纷纷分享自己的真实经历以后，郑月这才意识到徐文所说的这些道理，对于此时的谭卓来说有多宝贵。
只要谭卓能够将徐文刚才说的那些道理全都给弄明白，那至少在今后的运营里，她不会踩坑，不会掉进某一个陷阱里万劫不复。
谭卓十分认真地看著徐文说道：“我明白你的意思了，你放心，以后店里有什么重要决策，我都会先跟你商量。”
徐文愣住了，随后连忙摆手。
“不是啊，我不是这个意思，你和我商量干什么？你是老板，你自己决定就好了啊，不用来问我。”
徐文感觉自己简直就是自作自受。
如果谭卓真的什么事情都来找自己商量，那自己以后还怎么享受生活？
第173章 要不你还是别做生意了吧
在徐文的调整下，很快第一天餐饮店的营业额就出来了。
店长十分兴奋地跑了过来。
“谭总，厉害，真是太厉害了！”
“徐顾问这么一弄，我们餐厅的营业额今天足足有三万块！”
一听店长这么说，谭卓有些不敢相信，直播间的网友们也纷纷惊叹万分。
“假的吧，这也能卖到三万块？”
“怎么可能是假的，你没有看见刚才那些店员有多忙吗？他们六个电饭煲，煮饭都来不及了。”
“刚才我做了一下统计，的确差不多是这么多的营业额，只能说徐狗是真的厉害，竟然还真就扭转乾坤了。”
只有真正做过的餐饮的人，才知道这种连锁小店一天能够卖到三万块是多么恐怖的一件事情。
要知道最近两年的经济大环境不太好，很多海鲜酒楼一天的营业额可能都只有三四万。
但人家那是酒楼啊！
不仅服务员工资开的高，人多。
最重要的是房租租金贵。
一千多平米的酒楼房租，能够和这个几十平米的连锁店租金一样吗？
谭卓十分兴奋。
她连忙对徐文说道：“如果我其他连锁店也按照你的这个模式来进行操作，能不能卖到这么多钱？”
徐文摇了摇头。
“具体情况具体分析嘛。”
“你这家店是属于地理位置比较好，这附近都有大型的写字楼，上班族比较多。”
“但伱这家店要是开在小区或者小学的周围，甚至地段再差一点，开在一些城乡结合部，你觉得有可能卖这么多的营业额出来吗？”
“所以你要想清楚，你这家店既然是连锁店，那到底是靠什么东西来连锁的？”
徐文这话再一次把谭卓给问住了。
“当然是靠品质，还有就是靠你说的服务。”
“只要有这两样东西，我感觉连锁店应该就能开得走。”
徐文轻笑起来。
“天真，肤浅。”
谭卓眉头皱了起来。
她好歹也是个富二代，以前在国外还从来没有人敢这么评价自己。
偏偏徐文就好像一点也不在乎自己富二代的身份，说话做事完全随心所欲。
谭卓有些不服气地说道：“难道我说得不对吗？你凭什么说我天真肤浅？”
徐文坐在躺椅上前后晃悠起来，闭著眼睛懒洋洋地说道：“连锁店之所以叫作连锁店，就是因为店与店之间，肯定有一个共同点。”
“要么是运营模式相同，比如你在路边上看到的那些连锁超市，经营理念、装修风格、货架陈列这些是不是都基本相同？”
“要么就是产品相同。”
“比如你在街上看见的那些连锁卤菜店、火锅店、自助餐，他们不仅装修风格相同，而且菜品什么的还相同，甚至有些火锅店的火锅底料也好，卤菜店的卤菜包也好，都是申请了专列保护的，是机密中的机密。”
“这些才是连锁店的核心内容，也是顾客愿意留在你们店里吃的原因。”
徐文说到这里解释了一番。
“我之所以说你肤浅，就是因为你连连锁店的核心是什么都没有搞清楚。”
“连锁店不是你有钱，想开多少家就开多少家的，做生意是要动脑子的。”
“我问你，如果你要开分店，那你能保证你的分店菜品和总店保持高度一致吗？两家店的口味能够大差不差吗？”
“更重要的是，你又怎么能够保证这种口味只有你们家店能做出来，但是其他家的店做不出来呢？”
徐文最后一个问题，直接给了谭卓致命一击。
这其实就是很多连锁店都会面临的一个问题。
当你一家店的某一个菜品火了以后，其他同行肯定是会想办法模仿的。
同行假扮成顾客来你家吃饭，这已经算是比较文明的一种方式了。
现在餐饮行业最常用的一种方式，就是派自己的亲戚来你们店里应聘新员工。
在你的店里学习几个月，甚至直接成为你们店里的店长，然后把你们这家连锁店的所有运营模式、配方、配料搞清楚。
再恶心一点的，在学了东西以后还把你的人给挖走，直接就在你附近开一家店，推出一模一样的菜品，就问你气不气？
这才是商场如战场的真正含义。
不要把你的同行当成敌人，但也不要天真的把你的同行完全当成朋友。
听完徐文这么一番解释，直播间的网友们全都惊呆了。
“开一家小餐馆而已，至于吗？无间道都用上了是吧。”
“兄弟你还是见识少了，我只能这么和你说，只要是能够赚钱的东西，所有人都会抢著去做，而在这个过程里所展现出来的人心和人性，绝对能够颠覆你的三观。”
“派自己人去卧底已经是很常规的操作了，我们这里有人为了整垮竞争对手，直接派人去他们店里吃饭，然后搞出食物中毒来，直接把那家店给封了。”
“卧槽，这是什么杀敌一千自损八百的招数，至于这么狠吗？”
直播间的网友有不少都是创业过的，所以对于这里面的坑实在是太了解。
徐文其实也知道很多阴损的手段和事情，只不过他觉得此时的谭卓就是一个小菜鸡，她也没机会接触到那么高段位的对手，所以也就没有展开详细说。
但就算如此，还是把谭卓给震撼到了。
是啊，此时她们这家餐馆要特色菜没有特色菜，要秘方没有秘方。
其实她根本就不具备开连锁店的实力啊！
意识到这一点，谭卓十分沮丧。
她眼神复杂地看了徐文一眼。
“你是不是早就知道我这连锁店开不起来？”
徐文先是一愣，随后有些心虚地说道：“哪有，你别乱说，我一直都很看好你的啊。”
谭卓咬著嘴唇说道：“徐文，如果是你，你接下来准备怎么做呢？”
徐文直翻白眼。
怎么又是我了？
我想回家玩游戏啊！
徐文刚想劝说谭卓要不就放弃做生意吧。
谁知道就在这时，两辆车停在餐饮店门口。
赵萱和孙雅还有施诗从车上下来，捧著鲜花朝著这边走来。
第174章 什么是文轩会？
“小卓，开业大吉，生意兴隆。”
赵萱和孙雅她们每人手里拿著一捧花，递给了谭卓。
从几人手里接过鲜花，谭卓十分开心。
其实鲜花什么的不重要，重要的是自己做的事业有朋友们支持。
“谢谢。”
谭卓和三人拥抱了一下，足见她们姐妹情深。
赵萱看了眼坐在躺椅上的徐文，眉头顿时皱了起来。
“我不是让你过来帮忙的吗？你在这里躺著干嘛？站起来。”
刚才在店里徐文那叫一个叱咤风云，谁都没有放在眼里，连谭卓都敢训斥。
但此时在赵萱的面前，徐文瞬间就恢复了在家里的模样。
他第一时间站起来，一脸谄媚地走过去给赵萱捏肩膀。
“赵总你不是在公司工作吗？伱这么忙还有空过来看看啊，这样太不容易了。”
赵萱冷哼一声。
“这是小卓第一次开店，我不放心所以过来看看怎么了？”
上一篇：高武：开局获得杨戬传承
下一篇：亡灵召唤师：技能每秒升级一次