作者：君子兰花开
“哈，老李，你果然还在，怎么滴，不认识我了啊。”夏瑜一看，还真是熟人，没想到这老家伙真的还在，原本只是抱着试一试的心态。
“哦，我看看，是谁啊？”老李毕竟好了，有了老花眼，现在肉也已经切不了了，李老还特意靠近了一些，仔仔细细看了几遍。
“呀，这不是夏丫头吗？对吧，我没有认错人。”一时之间，老李头显得很是高兴。
要知道，以前的时候，夏瑜隔三差五就喜欢来老李的涮羊肉店，时间一长，也就和老李认识了，平时来的时候，老李也总是会特意多切那么一些羊肉给夏瑜那一桌。
“没错，老李，就是我，你这记忆还挺好啊。”夏瑜开心地眯起了眼睛，这能见到熟人，还是很开心，要知道，上一次见到老李是多久前了？估计也有个8、9年了吧，那时候，自己已经决定去香江了，于是，最后一次来老李头的店里，那一次，老李头和往常一样，给自己多切了一点肉。
自己那时候是一边涮着羊肉，一边哭得稀里哗啦的，老李头还是安慰自己，说没有过不去的坎呢，没想到，再次见面，老李那半百的头发，都已经全白了，脸上，也已经多了好多老人斑，再也不是以前那个健步如飞的老李。
“你这丫头，快10年没见了吧，你这个狠心的小丫头，好久没有来看我咯，再晚来几年，你都不知道还见不见的到我这个老家伙咯。”老李带着感概地说道。
“别，老李，我看你身体硬朗这呢，再过个1、20年不是问题。”夏瑜立马说道。
“哈，你这个小丫头片子，嘴巴还是那么的甜，放心，这一次，我一定还是依照老规矩，给你们多上一点肉。”老李笑着说道。
“得嘞，那就谢谢你啦。”夏瑜是笑语盈盈，看得出，她现在的心情非常的好。
“对了，之后你朋友来的时候说过，说你是，是，对，是去香江发展了，对吧，嘿，人老了，这脑子也是，都不中用了，很多事情都想不起来咯，下丫头，这次回来，你还走吗？”
“走，还是要走，不过，我以为一定多多回来，看看你，顺便也能解解馋。”夏瑜先是愣了一下，之后才说道。
“行，只要你来，羊肉管够，现在老顾客是越来越少了。”老李叹了一口气，是啊，以前的老朋友是越来越少了，不是去世了，就是搬离了附近。
之后，老李亲自把几人送到了一个小包厢里，这个包厢是以清新为主，没有什么豪华的装饰，唯一吸睛的，就是桌上那个铜火锅子。
“你们先坐啊，我一会就叫人上菜，老李笑着说了一声。”
“嘿，老李，我们还没点菜呢。”夏瑜叫了老李一声。
“没事，这不都已经记在脑子里了吗？怎么滴？你和以前的口味还不一样了？”老李停了下来，一脸稀奇地看着夏瑜。
“没，还是以前的爱好，谢谢你了，老李。”夏瑜感觉自己的眼睛红红的，对，应该是沙子吹进了眼睛里。
讨厌的帝都，还是有那么大的风沙，真是讨厌死了。
其余几人没有说话，兰菲只是轻轻拍了拍夏瑜的手，这样的感觉，兰菲一样有这样的感受，但至少，兰菲要比夏瑜幸福的，至少，现在陆宁就陪在了自己的身边，不是吗？
没多久，就有服务员上菜了，夏瑜看了一眼，正是自己之前喜欢的食物，果然，老李真的还记得。
这还真是有些讽刺，自己的父母，就因为自己不愿意嫁人，不愿意成为家族的牺牲品，所以，自己不得不离开帝都，一个人在香江打拼，这些年，就没有感受过亲情，当然，也正是因为这样，夏瑜养成了坚韧的性格。
而今天呢，只是一个自己以前常去的火锅店老板，经过了将近10年的时间，竟然还能清晰地记住自己喜欢吃什么，这也是简直了，不似亲人，胜似亲人，给了夏瑜一份难得亲近的感觉啊。
“没事，我没事。”夏瑜随意地擦了擦自己的眼睛，好吧，依旧是那个坚强的夏瑜，不是吗？
而夏瑜不知道的是，这一切，都看在了兰升的眼里，这是我需要保护的女人，是我应该要付出一切保护的女人，这是兰升此刻唯一的想法。
第八百九十九章 真正的老帝都涮羊肉
老帝都的涮羊肉用的是锅炉一体的铜火锅，这家店还是保持着这样的风格，而不是现代化的那种电锅，红铜色立式锅身，中间是圆锥状的炉子，高高的烟囱傻瓜还有个用来控制火锅的铁片夹子。
铜锅的导热性能极好，炭火的热量迅速而均匀地传递出来，挨着炉边的水迅速蒸腾，滋滋作响，汤底如浪花般翻腾起来，夏瑜放入了两片羊肉，总能以最快的速度滚熟，这样才能达到“涮”的效果，涮出的羊肉口感也更嫩、更鲜美。
而这一次，众人选择的是清汤锅底，与其他火锅的重油重辣的锅底不同，老帝都的涮羊肉，用的是白开水，一点姜片、葱段、香菇、枸杞、大枣，便是锅底的全部了。
“我说，这为什么要选用清汤啊？”对于这个，陆宁倒是真的不理解，不是越好的汤底，才越鲜美的吗？
“哈哈，这个我知道。”难得，一直傻乎乎看着夏瑜的兰升，这次是终于发言了：“越是优质的羊肉，越需要简单到极致的清汤，方能衬托出肉质本身的鲜美，清汤的淡，和羊肉的鲜，二者不争不抢，和谐统一。”
兰升难得讲得出这么有道理的话，倒是让陆宁吃了一惊：“可以啊，你还知道这些。”
陆宁夸奖了一句，而兰菲和夏瑜也给了一个赞赏的眼神。
“那当然，姐夫，你不知道，咱帝都人吃的羊，多是来自内蒙的羔羊，脂肪含量适中，肉质细嫩无膻味，而且一只内蒙的羔羊，身上真正适合涮的肉只有百分之四十，上脑、三叉、磨档、里脊、腱子、黄瓜条、一头沉、羊筋肉，这些地方的肉质相对比较嫩，瘦而不柴，肥而不腻，不同的部位又因肥瘦质地不同有着迥异丰富的口感。”
“哈，没想到，这羊肉还有那么多的门道。”说着，陆宁夹起了一片羊肉，仔细观察了起来，果然，正如兰升说的，这羊肉肉质相对比较嫩，瘦而不柴，肥而不腻，加上红白相间，看起来也十分赏心悦目。
“哈哈，陆宁，还不止这些呢，你知道我为什么喜欢来这里吃涮羊肉吗？我告诉你，这里的老板讲究，这肉，需要在食用的前一天，进行排酸处理，将肉切块，压以大石，置于低温处过一夜，放出血水，这样处理之后，肉更干净紧实，也更好切。”在兰升之后，夏瑜也把自己知道的说了出来。
“还有，切鲜羊肉，也是一门技术活，必须断丝切，每片厚度在0.91.2毫米之间，要薄到透光，一涮就熟，这个刀法，没有几年的功底是做不到的，以前，也就是老板可以，不过现在看来，老板是后继有人了。”夏瑜说着，再夹起来一片涮羊肉，放进了锅里。
“是啊，这些都是有讲究的，切好的肉，码进盘子里，倒过来不会掉才算合格，这是可以检验肉质好坏的标准。”夏瑜做了最后的总结。
陆宁是真的不知道，这涮羊肉的羊肉，竟然还有那么多的讲究，不过，按照夏瑜的说法试了试，果然，都是夏瑜说的那样，把盘子倒转过来，羊肉竟然没有掉下来，而是紧紧地吸附在盘子上。
“对了，还有一点，老帝都涮羊肉，那是在蘸料上下足了功夫，芝麻酱、韭菜酱、腐是三大京味，再配上虾油、耗油、葱花、香菜、油炸辣椒，五颜六色摆在一起，就是一场味觉的狂欢。”
好吧，兰菲、夏瑜、兰升，每个人补充几句，算是给陆宁好好滴上了一课。
而此刻，兰菲已经把陆宁调好了酱料，陆宁笑着接过，此时，兰菲的动作给了兰升一个启发，这家伙，立马也按照自己老姐做的那样，调好了一碟蘸料，想要递给夏瑜。
“额，谢谢，我们小升也长大了啊，会照顾人了，不过，我不喜欢香菜。”好吧，最终，兰升的行动以失败告终。
不过，看在陆宁和兰菲的眼里，这次的行动还是好的，至少，这家伙，没有之前那种傻兮兮的样子了，不是吗？嗯，就是要主动，不主动，怎么能让别人知道你的心思呢，尤其是对于夏瑜来说，现在最缺少的，不就是关心嘛，烈女怕缠男，陆宁难得给兰升点了一个赞。
“来，试试我涮的羊肉。”兰菲把自己涮好的羊肉送到了陆宁的嘴边，陆宁也不客气，一口之下，结果，皱了皱眉头。
“哈，兰菲，我这么感觉你涮的羊肉，和我涮的味道不一样啊，明明都是同样的羊肉啊？”陆宁有些不得其解。
“那当然，这涮羊肉，怎么涮，也是一门大学问呢，帝都的饕餮们往往都会先涮上几片羊尾巴，让汤底更鲜美，你看的这般的锅底，是不是你的颜色不一样？”说着，让陆宁凑过来看了一眼，的确，兰菲这般的汤底略带着一些黄色。
“你是什么时候涮的羊尾巴，我怎么不知道？”陆宁看了一眼锅底，果然，几块羊尾巴正安安静静地躺在锅底呢。
“嗯，一上来我就放下去煮了，怎么样，是不是香了很多。”兰菲笑着吐了吐小香舌，显得很是可爱。
“还有啊，涮肉时，用筷子夹着在沸水中轻轻抖搂，左三下右三下，涮到发粉，肉就熟了，这个时候，羊肉是最嫩的。”此时，夏瑜也提醒了一声，陆宁再次凑到夏瑜这边，果然，夏瑜的这边的水上，也飘着一层黄色的油，锅底和兰菲一样，都是有着几块羊尾巴。
陆宁按照兰菲教的试了一试，把羊尾巴放下去，没多久，就有黄油冒了出来，此时，陆宁夹起了一片羊肉，在沸水中轻轻抖搂，左三下右三下，涮到发粉，蘸上酱料，果然，味道比之前真的好了很多。
可以啊，看来自己以前涮羊肉算是白吃了啊，此刻，几人也不说话，先是把肚子填饱再说。
“对了，涮羊肉不喝酒怎么行，要不要来点白的？”兰升突然问道，其实，这一位是醉翁之意不在酒，啧啧，是要靠酒装胆啊。
第九百章 电子商务和物流两手都要抓
“白酒？小升，看不出啊，你这是成了小酒鬼了是吧？”夏瑜不知所以然，以为现在兰升嗜酒如命呢，连吃个火锅都需要喝点白的。
“嗯，升子这么一说，也好，那就喝点呗，升子，车后面不是有30年的茅台嘛，要不，我们一起整点？”陆宁当然了解兰升的意思，顺水推舟提出了自己的意见，也算是帮了兰升一把，兰升感激地看了陆宁一眼，这姐夫好啊，真是心意相通。
“行，我这就去拿。”兰升抓住了这个千载难逢的机会，赶紧拿上车钥匙，就往外跑。
兰升离开后，陆宁当什么都没发生，该吃吃，该喝喝，不过，此时，夏瑜的目光已经有些怪异了，有些不确定地看了陆宁一眼。
“我说老板啊，我这么感觉你是在挖坑呢？”夏瑜一脸疑惑地说道，总感觉哪里怪怪的。
夏瑜的预感是一向准确的，从自己下飞机开始，总感觉有什么“阴谋”在等着自己。