作者：浙东匹夫
看方子翎服软，卞玉京也落落大方地互相吹捧：“方小姐过誉了，论学问渊博，根基扎实，小妹岂敢相提并论。小妹不过是胜在读书驳杂，不拘一格，愚者千虑，偶有一得。”
她说的也是实话，两人比基本功扎实程度，那方子翎绝对是完爆她的。方子翎只是思想相对保守，眼光被局限住了，也不如卞玉京大胆敢想。
方子翎：“那以后有机会，也多跟卞姑娘请教。沈兄贵人事忙，他这儿咱可是不敢常来。”
几人聊了一会儿政治历史学问，互相启发，偶尔也拉着方以智聊几句。
但方以智志不在此，他虽也博览群书，学问不凡，可是除了圣人之学外，他的兴趣更多在自然科学方面，对政治哲学和历史算计，他只觉得虚伪，不够洒脱。
方子翎几次想拉着兄长一起讨论，以壮胆缓解尴尬，被兄长不给面子后，她也忍不住吐槽了几句：
“真是白瞎了你考个进士出身的学问！不好史鉴，每天就知道瞎忙活，宁可研究‘烂肉里是不是有虫’。”
一旁的卞玉京和李香君不了解外面的公事，听到这话也有些好奇，便悄悄问自加公子。沈树人却是知道的，就帮着解释：
“方姑娘，可别小看令兄最近和宋主事做的大事，那可是利国利民的，也是实用之学。‘佛观一碗水、八万四千虫’，我们平时饮食，本就有无数微虫，只是咱看不见罢了。
但煮沸密封之物不易腐烂，不煮直接密封却会腐烂，这就是对米肉饮水上有虫的旁证了。将来若是观察器具有所突破，总有看得见的一天的。”
方子翎知道自己在学识眼界上被人完爆，也不敢反驳，只是嘟囔着说：
“可是听说半月之前就已经做出‘罐头’了，他还在每天琢磨那些‘看不见的微虫’，可不是多费精力么，还不如多做点实事。”
沈树人笑了：“实用技术和理论思想都很重要，纲举则目张。做出了实用的东西，也应该继续深究其中道理的，那样才能举一反三。
令兄的钻研，我最近也是一直有关注，进步不小呢，我随便举个例子。
他们做出来的‘罐头’，最初只是能把原本只能放半个月的豌豆延长到贮存数月。最近一次，可是做到了把原本只能放两三日便会酸败的牛乳，都延长到了能放置数月，这不就是利国利民么？
我曾与方兄探讨过一些万物生长的法则，发现过一个结论：但凡草木、鸟兽鱼虫，每食用一级，至少会损耗八九成的‘养分’，才能滋长出更高级的物种。
比如羊吃草，吃相当于十斤羊肉养分的草料，说不定才长一斤羊肉。狼又吃羊，也得吃相当于十斤狼肉养分的羊肉，才得长一斤狼肉。
但是，有些并非牲畜自身器官的生长，对养分的利用效率却高得多。比如鸡鸭产蛋，牛羊产乳。吃下同样的虫谷、草料，产出的鸡蛋的养分，或许能是鸡肉的两三倍。产出的牛乳的养分，也能是牛肉的两三倍。
所以，如果有一种技巧，能把鸡蛋、牛乳变得易于长期保存，这就是在让天下饲养鸡、牛的百姓获益凭空增多数成，也是非常了不起的德政，不说比肩神农，至少也是功在当代。”
沈树人随口说的道理，显然是借鉴自达尔文的“食物链能量传递效率”理论，无非他用自己的语言、适合明朝人听懂的方式表述出来。
养鸡养牛用于吃鸡蛋喝牛奶，肯定比直接杀了吃鸡肉牛肉饲料转化效率高。
方子翎卞玉京她们也都是聪慧之人，立刻听懂了这事儿的意义，对方以智最近的工作，也多了几分钦佩和崇敬。
而沈树人经此一事，也看出来了，方以智这人高傲，自己做的工作别人不理解，他也懒得跟外行人解释。沈树人不由摇头：
“方兄，看来令妹的高傲，也是跟你一脉相承呐。你这般埋头做事、不屑于向无知之人解释的脾气，也该改改了。
换做是我，但凡做出点成绩，还不得吹嘘得身边人都知道。我是太狂，你是太谦，不屑卖弄。”
方以智也知道好友说得对，但有些脾气是天生的。于是他只是梗着脖子调侃：“人不知而不愠，不亦君子乎？”
方子翎气得打了哥哥一下，也知道哥哥这是不打算改了。
沈树人也笑了：“行吧，方兄谦退，那就咱帮方兄吹嘘——几位，你们好不好奇方兄这几日用了什么法子，把牛乳也变得能保存数月？好奇的话，就给你们一罐尝尝看。”
几女一开始还以为要学什么复杂的自然科学道理，便苦着个脸，结果得知只是让她们吃东西，立刻就不郁闷了，纷纷表示愿意尝试。
吃东西谁不会啊。
沈树人附耳跟李香君交代了一句，不一会儿，后院就又来了几个女子，有正抱着半岁多女儿的董小宛，还有几个侍女。
侍女们手中，拿着几个刚刚开启密封的瓷罐子，诸女连忙好奇地凑上去，瓷罐一掀开盖子，立刻就飘出一股浓郁的乳香。
明末原本因为缺乏保鲜技术，所以哪怕刚挤出来的牛奶酸味并不明显，但运输储存花上几天时间后，等到喝到嘴里，肯定多少有点酸了，那是细菌发酵的结果。
而眼前这几罐东西，却因为保鲜得当，所以几乎感觉不到酸气，只是纯正的奶香，这种气味几女从来没闻到过，立刻精神一振。
“牛乳之所以容易酸败，一来是缺乏烧煮杀虫，二来也是太过稀薄，水分太多，就算烧煮过后，一旦再有微虫落入，难免再次快速繁衍。
这个叫炼乳，在不滚沸的情况下久煮蒸发生乳，最后四斤甚至五斤浓缩一斤，几乎无水。还可以在炼制时加入糖或是蜜，随着炼制让甜度愈发提升，最后连微虫都无法生存，密封后便能存放数月之久。就跟腌渍防腐一个道理，无非是用糖而不是盐来腌。”
沈树人最初其实是想看看能不能造出奶粉的，后来发现难度太大了，彻底烧干不现实，早就板结焦糊了，这时代也没法抽低压真空来降低沸点促进鲜奶喷粉。
所以，最后就出现了炼乳，这玩意儿难度真没多大，想通了原理明朝也能轻松造。奶粉的浓缩率一般是七倍，也就是七斤奶烧干成一斤粉，炼乳最多做到五倍，五斤烧剩一斤，还是有一点水分残留的，不过浓度已经无法支持细菌生存。
沈树人很是得意地介绍着方以智的最新成果，也是彰显他的科研投入的价值——不是说做出最早的军粮罐头后，就可以止步不前了。只有搞清楚了原理，才能举一反三，一直进步，花样翻新做出更多好东西。
把一种种原本不适宜大规模存储的东西，变得易于大规模存储。
将来等他带兵入川，跟张献忠作战时，蜀地地形复杂，军粮转运困难，这些高能量密度、单位重量轻便的食物，才便于军队持续作战。
蜀地运军粮，从来都是一个困扰了千年的老大难问题。
当然，炼乳如今绝对是高档品，这种东西就算生产出来，也不会当做军粮，最多是给高级军官作为营养补充，或者是给伤员恢复期的福利——历史上米国人在南北内战中发明了炼乳，也是作为伤兵养伤的营养品用的，不是给普通健康士兵喝的。
沈树人介绍完之后，一旁的董小宛也言笑晏晏地现身说法：沈树人的女儿，如今已半岁多，勉强能坐起来和爬行，除了喝母乳之外，也能补充一点不加蜜的淡炼乳，喝的时候重新加热水稀释调开了。
董小宛一边说，一边就要演示给大家调。卞玉京却没忍住，直接偷偷对着一罐子抠了一手指，往嘴里嗦。
“小心齁死你！又不是没得给你吃！加热水调化开吃！”沈树人看了，好气又好笑，关切地责备了一句。
卞玉京被一吓，转瞬发现也没什么，只是伸着舌头把手指舔干净：“哇，好好吃！又不是很甜。方府台，你也真是功德无量了，居然鼓捣技巧还能鼓捣出这么好吃的东西。姐姐你们也试试？”
卞玉京把罐子塞到众女面前，方子翎李香君却不过，也试探着抠了一块，把食指伸进嘴里嗦，一个个也露出了震惊欣喜的神色：“这么好吃？”
沈树人看得都觉得一阵胰岛素不足，摇头叹息：“你们都不怕甜的么？这可是加了蜂蜜一起浓缩炼的！”
“没想到，沈兄那么敢作敢当，豁达无畏之人，居然会怕甜。”方子翎看他难得有局促的时候，没想到居然怕甜，实在是出人意表。
沈树人叹息：“我不是怕甜，是吃太多糖不健康。”
他的养生观毕竟是现代人，可做不出这种边打胰岛素边吃炼乳浓缩原浆的事儿来。
不过转念一想，这些明末的可怜人，能吃过多少甜食哦，那些贫困之家，确实不用担心吃太甜吃出病来。
既然都请众人尝了炼乳，沈树人索性也让后厨先准备宴席，就这么招待方家人一起把酒言欢，算是走个过场。
备宴期间，方以智其实也知道妹妹的心思，之前父母也有暗示过他，所以他会恰到好处地借故离开，给妹妹单独和沈家人聊天的机会。
方子翎脸皮薄，她对沈树人如今更多是钦佩，有点小仰慕，但大家闺秀自己也朦朦胧胧的，无法定性。得到机会后，她也忍不住站在朋友的立场上、悄悄问几个不相关的问题。
当然，方子翎内心，一直觉得自己都是在为朋友好。
“沈兄……有句话，其实小妹一直颇为不解。”
沈树人也察觉到对方表情语气异样，但还是举重若轻：“说说看。”
“当初李姑娘的事儿……就算真有难言之隐，比如，我是说假如，是你利用了她。可是事后，你一样有别的办法可以处置。比如装出你当初也是被女色所迷惑，痛改前非，纵然你的政敌不会因此而少恨你，却可以让你在坊间的名声变好……”
沈树人毫不在乎地一笑，也是压低音量，免得李香君她们听到：“那我不成了商纣周幽、把罪过推给妲己褒姒了么？
不管我有没有利用谁，只要是我的女人，不论出身尊卑，我自然要护她周全！把女人推出去分摊骂名这种事儿，沈某不屑为之。”
方子翎心中剧震，这是她从未设想过的。
此人好色，但也着实有担当，不愧怜香惜玉之名。
虽然他今天只是对李香君负责到底，力挺维护，但只要这个秉性不变，将来他的其他女人受过，他肯定也会一视同仁的。
还真说不上是好还是不好了。
……
不一会儿，方以智也回来了，看妹妹表情悠然神往，迷迷糊糊的，他也不由叹息。
酒宴上一番觥筹交错后，方以智也找了个机会，跟沈树人去书房聊一些男人之间的话题。
方以智也不客气了，直接暗示沈树人，觉得他妹妹这人如何。还说他父母去年跟沈树人交流数次，觉得他不愧是大明年轻一代的翘楚人杰。
话说到这个份上，沈树人也不会继续推诿，他也直说了：“方兄，我看得出来，令妹才貌双全，性情刚烈，正直敢言，可谓巾帼不让须眉。最多就是喜欢自以为好心多事，结果偶尔帮倒忙，算是白璧微瑕。
其实去年冬天，要是我们两家谈妥，这事儿也可水到渠成。但如今却是……恕我直言，如今我也已是一方抚台，咱不是以官职前途论攀附，只是作为一方封疆大吏，在这朝廷多事之秋，实在不该做徒增朝廷猜忌的事儿。
如今陛下要杨阁老调我北上助战、对付闯贼，我却因军备未完，必须先拖延数月，这说到底是属于抗命。如果在传出皖抚和湖广巡抚两家联姻，陛下不会觉得有藩镇串联之嫌疑么？
这事儿，怎么着也得我此次北上、助杨阁老与闯贼一战后，证明了我并无在湖广、南直划地自雄、不肯为朝廷出力的嫌疑，然后才好讨论。”
方以智眉头一皱：“那不也就是再等几个月么？说得好像我妹妹很愁嫁似的，几个月又不是等不起。”
沈树人摇摇头：“兵凶战危，兵连祸结，岂是能妄议的。我这人最恨别人说‘打完这一仗，就回老家成亲’，太不吉利了，到了我们这种高位，有些事情要看天意的，做不到就不能提前许诺。”
方以智被这话一堵，也彻底不好开口了。
他当然不可能听说过“打完这一仗就回老家结婚”的梗。但方以智是亲眼看到过自己三个姑姑嫁了地方官后、姑父纷纷守城失利、被流贼杀害的。
连他都隐约觉得，他们方家的女儿提前太多跟别人定亲而无法完婚，似乎不太吉利……
“也罢，那就等船到桥头自然直吧，各安天命。先把眼前的坎过去再说。”方以智决定等沈树人跟李自成打完这一仗之后再聊。
……
半天的拜访赔礼服软很快就结束了，回知府衙门的路上，方子翎最终还是没忍住，跟哥哥打探了一下。
“哥……你没跟沈兄乱说什么吧？爹娘也真是的……”
“说了，他说你才貌双全，古道热肠，明辨是非，就是有时候太自信，又不了解清楚情况，会好心办坏事。”方以智也憋得难受，一口气吐露了。
“他……他真是这么说的？他怎么能这么说呢！这，我哪有……”方子翎没想到兄长那么直白，一时手足无措，都想把马车里的坐垫掀起来盖脑袋上。
方以智嗤笑一声：“你急什么，但是——”
方子翎立刻泼了点冷水，抓住哥哥袖子：“但是什么？呸，我……我就是好奇别人怎么看我的。”
方以智：“但是，他说高处不胜寒，如今兵凶战危，他又不能完全执行乱命，总要避嫌藩镇联姻——别急！他没说没戏，他只是说，要等他与闯贼一战，证明他并无划地自雄的野心后，才能谈论其余！”
方子翎这才松了口气：“那就是说，他心里是愿意的了？看得上我的了？那不就行了，我等就是了。”
方以智无奈地摇摇头：“你趁早别说这种话！我听了都觉得怪不吉利的！你也太坎坷多磨了！说不定就是天意缘分没到。
当初三姑也是这般！说是等，结果没过门就望门寡了！姑父都没拜堂就死在张献忠贼军手上！这种话以后少说！”
方子翎被个个抢白，也想到自家那么多姑姑姐姐的不吉利，只好把话咽下去：
“不说出来就不说出来！只要沈树人回来，这事儿就算成了。到时候不管还有什么别的世俗阻挠，都可以不顾！虽然他好色了点，但也是真的怜香惜玉……今天他能这么护着李香君，将来要是也能这么护着……”
第一百九十二章 精神攻击
外行看热闹，内行看门道。
无论卞玉京还是方子翎，在最初看到《流贼论续》的那两三天里，其实都只是处在看热闹的状态。
尤其方子翎因为之前劝沈树人别狂妄、打赌输了，发现人家并不是狂，而是真有这个实力。
然后就好几天满脑子嗡嗡的，看书时都只是被动全盘接受，连独立思考能力都暂时下降了。
不过，自从上门服软、解开心结后，方子翎很快冷静下来。回家后再仔细拜读大作，居然也就看出了一些原本没有揣摩到的深意。
沈树人倒是没空理会这些女流之辈、会有什么见解。所以那天之后，很快又把精力投注到部队的休整备战工作上去了。
他压根儿没觉得对方能在战略上帮到他，最多就是清谈之友，助得甚事。
结果没想到，三天之后，方子翎很是冷静地又上门讨教了一次。
上次混熟了门路，这回就没再需要哥哥带路，她直接穿一身书生袍服、坐马车就来到巡抚衙门求见。
沈树人日理万机，不是那么好见的，府上侍女就把方子翎引到别院、上了茶点候着。一直到午膳休息的时候，沈树人才抽出空来。
“方姑娘这是又有什么要请教的？”沈树人也不见外，压根儿不说“见教”，只说对方要请教他。
方子翎听到这两个字，没来由又有些不快，但自己上次表现被碾压了，暂时也只好认了，就顺着往下说：
“确实要‘请教’呢。回去细读了几天《流贼论续》，颇有一两处不解，觉得不似沈兄原本的风格呢。”
沈树人在茶几对面坐下，“啪”地折扇一展：“说来。”
方子翎一咬牙：“遍观《流贼论续》，沈兄对眼下李自成的判断，便是‘无源之水无本之木，军势虽盛，却即将由此转衰。因此相持围困越久，只要不让李自成再如往昔流窜数省、吸取数省民脂民膏为其所用，便越不用担心’，这总结没错吧？”
沈树人随性地点点头：“没错，这不是三天前就说过了么——你回去后就看出点这？”
然而方子翎只是先统一一下基础共识，很快就继续往下说：“还有，看得出沈兄对历史的看法，一贯有强调‘历史不会简单重演’，
因为‘后人总是会吸取教训，尤其是会避免最近看到的一次前人覆辙，所以宁可踩中‘上上次’甚至‘上上上次’的覆辙，也不会简单踩中‘上次’的覆辙’，是这样吧？”
沈树人继续傲然点头：“确是如此，这也算我的一家之言，见前人之所未见了。自古王朝兴替，没有哪个长久的王朝，灭亡方式会跟前一个长久王朝一样的。
就好比一条路上有无数陷阱，刚好前一个人掉进某个陷阱里死了，跟在后面的哪怕明知最终也必掉进陷阱而死，却至少会换一个陷阱，不会掉进同一个的。”
这点道理对于喜欢分析数据的现代人而言，也不是什么难总结的规律。
但古人很少这么想问题，儒家史学家喜欢谈“道”层面的东西，不喜欢盘点总结数据，也就给了沈树人又一个钻空子刷名声刷“学术成就”的点。
当然，他的目的并不是在乎这点破“学术名声”，他要的是打击敌人士气，有些东西只是随手捎带着写的。
方子翎确认了这些思想后，终于图穷匕见，点出一个关键：“所以，沈兄一直说‘历史不会简单重演，坑不会连续被踩’，再结合您书中明的暗的暗示，小妹总结出您其实想表达一个意思：
您想告诉杨阁老，告诉陛下，李自成刚刚吞并旧部之后，自以为能挟会师之威，拿下去年冬天没拿下的开封，甚至别的什么目标。